醉人的香醇酒廠之旅，金車威士忌酒廠::宜蘭

文＝池冰蕙

一般人對於酒廠、酒莊的印象都只停留在國外或是電影中的情景而已，但其實台灣酒廠的規模、技術也是不容小覷，金車集團利用台灣天然的好山好水，孕育出獲得SWSC(舊金山世界烈酒競賽) 銀牌獎的威士忌，讓國際看見台灣專業釀酒的一面。

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金車從2002年開始研發威士忌，團隊前往蘇格蘭、日本等世界各地觀摩學習，探訪許多知名的威士忌酒廠，才回台審慎研究，並利用台灣亞熱帶的氣候條件，結合雪山山脈的清澈水源，釀造出最高品質的威士忌。

金車威士忌酒廠位於宜蘭員山，可年產900萬瓶威士忌，2008年開始對外開放，到園區時可先到會議室觀看酒廠的介紹簡報，了解威士忌的製程程序，再到廠內參觀生產線等設備，而數量、種類眾多的橡木桶也是台灣少見，就像電影中才會出現的情景一般。

威士忌是一種能呈現當地特色菁華的酒，70%的酒精是最佳萃取物，放在二手桶酒庫中，接收日照、溫差、濕度，萃取環境、空氣、香氣，完全無法人工加工。酒庫五層樓高，兩萬個木桶全是由世界各地找來的，透過蒐集不同酒類酒桶的菁華，增加威士忌的豐富性。

橡木桶得來不易，金車設有木桶維修部門，甚至特地找人再國外養二手桶，養一個桶子需4~8年，期限到時將酒賣掉後再把桶子運回台，再調味出屬於台灣專屬的威士忌口感。

參觀完酒廠後，再到金車酒堡品嚐威士忌美酒，經由導覽解說品酒步驟，再慢慢感受酒在口中一層層的多重味覺，是非常難得的體驗！

品酒步驟：先在燈光下看色澤是否清澈，再搖晃酒杯聞香氣，由遠至近左右搖晃。第三步驟是試喝，先喝一口在嘴巴含住，讓酒慢慢滑下喉嚨，讓口中的不同部位感受香、辣、果香等多重味道。