餐酒館花酒蔵早午餐開賣！澳洲鮮乳清肉派搭配氣泡水割清酒超chill

文／景點+Rhoda整理報導

 

台北市東區餐酒館「花酒蔵 Aplus Dining Sake Bar」，近日宣布推出週末早午餐系列，除了清爽濕潤，並以低脂瑞可塔起司製作的鮮乳清肉派、鮮乳清蛋糕外，還有營養均衡且組合多樣的澳洲式早午餐，以及搭配麵包、沙拉享用的鐵釜半熟蛋系列，共計12款，3月21日起試營運！

這次推出的早午餐系列，靈感來自風靡全球的Ricotta Hotcake，並由團隊研發出以瑞可塔起司（Ricotta Cheese）為主角的「鮮乳清蛋糕」系列。

 

Ricotta Hotcake由身兼廚師、餐廳老闆及美食作家的澳洲人Bill Granger所創，並推廣至全球。原版做法是將瑞可塔起司加入麵糊中煎成豐厚濕軟的鬆餅，搭配奶油、蜂蜜和香蕉享用。

而「花酒蔵」推出的「鮮乳清蛋糕」則是經典款的改編版，將瑞可塔起司以鹽、香草精略加調味，與打發的全蛋糊輕輕拌合、烘烤成圓形蛋糕後脫模新鮮出餐。

 

「鮮乳清蛋糕」由澳洲空運來台的瑞可塔起司現點現做，共有三種選擇。

向原版Ricotta Hotcake致敬的經典香蕉口味、點綴當季國產新鮮草莓與進口藍莓的綜合莓果口味，以及冰熱衝擊鮮明的抹茶冰淇淋紅豆口味。

 

可直接品嚐瑞可塔起司的乳酸韻致和水果清甜，亦可淋上店家準備的黑糖蜜變化吃法，蛋糕雖無繁複食材堆疊卻耐人尋味，加上瑞可塔起司本身每100g僅約174大卡的優勢，對熱量錙銖必較的人也能放懷享用。