台中草悟道美食sōzai by LayLow春季推出全新藝品菜單！溜汁入菜演繹不同時序女性角色與心思

文／景點+ 張盈盈整理報導

 

人氣景點草悟道週邊美食推薦，位於台中勤美綠園道街廓的 sōzai by LayLow，2025春季推出全新藝品菜單，讓人不只享受食物的創意，更要吃到文化與故事的脈絡，主廚留安昇深入探索女性身份背後心理層次，延續折衷主義的料理手法，扒梳各食序的故事，透過食材與造型創作、傳統文化與民俗歌謠等元素，講述屬於女性的故事，想喝咖啡、吃正餐、品味小食與飲酒，都可以到此享受用餐時光！

創作的元素來自不同時期的故事與女性角色的變化，島平埔民族的母系社會，到明清漢治與日治時期的大戶人家嫁娶習俗，更探索了女性庶民生活的無奈與樂觀，淬鍊直至現今女性意識的抬頭與多元樣貌，呈現女性於各時期在身分地位與自主性的高低曲線流轉！

更藉由6款招牌溜汁的入菜，在上菜時可見到溜汁點滴加入菜餚中，帶來視覺與味覺甚至嗅覺的變化，也給客人前所未有的料理敘事手法與全新風味。

為呼應本季菜單對於女性主題的著墨，同時與台中大雋藝術所策劃的《Soft Murmurs 溫柔呢喃》女性藝術家聯展合作，於 sōzai by LayLow 沈穩大氣卻不失溫婉舒適的空間裡，展出兩幅分別出自美國及德國的藝術家作品，由視覺、嗅覺、味覺等體驗，完整女性主題菜單的五感表現。

FUN Dining 藝品介紹

南島 孕育 $240

煙燻甜菜根 鹽漬椰子肉 羊凝乳 蔬菜溜汁

渾圓飽滿球體的視覺象徵著女性身懷六甲的意象，呼應台灣這片土地上由南島平埔族居住主宰的時期，在多為母系社會的運行下，生命的延續為重中之重。紅色球體選用濃郁的羊凝乳與酸香優格調和成的爽口奶醬，上方甜菜根刨片後刷上蔬菜溜汁反覆炭燻烘烤後，押出花朵狀呈現，黃色球體選用南瓜與柳橙熬煮的果泥混入椰子肉，上方則是果肉堆疊與香草呈現，押花與果肉堆疊視覺，仿若南島民族的編織工藝，整體製成蛋奶素的飲食概念，亦猶如南島民族的採集行為，生活的一切完全取用於大自然，與土地的關係特別密切。