全台首創關西流燒肉風間改裝升級！1500元爽吃日本A5和牛

3.米食

可選擇越光米、日本和牛或伊比利霜降雲丹舒肥蛋拌飯(+199元/人)、暖心鍋巴飯(+229元/人)、或磯雪昆布雲丹本丸(+399元/人)。其中「磯雪昆布雲丹本丸」於桌邊燒烤飯糰後以北海道磯雪昆布包覆，再綴以馬糞海膽，微焦酥脆口感與綿密鮮甜海膽合奏奢華美味組曲。

 

4.燒肉

肉感濃厚與油脂豐富的肉品穿插搭配，運用不同切法、厚薄、調味與配料，讓頂級和牛饗宴高潮迭起，飽足而不膩口。

 (1)澳洲初戀和牛舌 or 神｜幻切和牛舌(＋199元升級)

取澳洲9+和牛舌中最軟嫩的30%舌根部位厚切精修，油脂豐富厚實軟彈，燒烤後醇香多汁，是品享燒肉最經典起手式。加價升級幻切和牛舌，蓑衣花刀展現華麗視覺，炙火燒烤後剪適口大小，沾佐蒜片、柚子胡椒或海鹽，過癮品嚐厚切牛舌的豐富油脂與柔彈口感。

(2)日本和牛夢幻

日本A5和牛牛小排燒烤至微微焦香，柔嫩肉質無須用力咀嚼，豐富細膩油脂於口中化開，幽微奶油與醇厚肉脂香氣縈繞。

 (3)日本和牛逸品

俗稱老饕的肋眼上蓋是肋眼牛排最精華部位，數量珍稀嫩度絕佳，油花如大理石紋般豐富細緻，直火燒烤後享受柔嫩肉質與豐富肉汁，餘韻悠長回味無窮。

 

(4)豐收果物桂丁雞

 

選用國宴及眾多米其林餐廳指定愛用的桂丁雞，特別分切的稀少部位雞肩肉，位於胸肉與雞翅肉中間，肉質細嫩多汁帶有適度油脂，特別適合燒烤，於融合鳳梨、蘋果、柳橙、洋蔥、日本醬油調製的水果醬中浸漬，燒烤後肉質除了油脂香氣外，另帶有一股焦糖甜香，搭配烤鳳梨、蘋果一起入口，享受蔬果濃縮的甘美滋味，平衡上半場和牛燒肉的油膩感，是最佳的轉場。

 

 (5)金磚和牛肋間肉｜漬蘿蔔

取油花豐美的和牛肋肩部位，口感細膩兼具肉香與肉汁，刷自製燒肉醬直火燒烤後以醃漬大根薄片包覆，搭配蝦夷蔥佐柚子胡椒享用，口感柔軟不失嚼勁，甘美油脂經爽脆大根漬巧妙穿針引線，絲毫不顯膩口。

 (6)和牛牛排

和牛油脂適中的板腱部位厚切排狀，高溫炙烤兩面封鎖肉汁，經適度靜置再切開，享受柔嫩中略帶嚼勁的口感與濃鮮肉香。

 (7)以肉之名 - 日本和牛神聖｜雲丹｜月見

取日本A5和牛肋眼心部位薄切，肥瘦均勻油脂細緻綿密，燒肉醬賦味後於烤網快速炙烤約五分熟，佐馬糞海膽與生蛋黃，享受不同層次的柔嫩化口與鮮甜滋味，更是和牛燒肉盛宴的高潮。