旺盛苑和牛燒肉6週年改裝升級！包廂套餐83折頂級日本酒免費送

凡 2 月 28 日前預訂包廂套餐，每桌招待知名酒造「清水清三郎商店」日本酒「作 純米吟釀 愛山/神之穗/雄町（牌價 2,480 元）」任一，讓味蕾在餐酒相互交織中達到巔峰（包廂套餐低消為每人 5,000 元）。

 

旺盛苑不斷追求創新，透過經典技法結合創意理念，推出多款令人驚艷的新菜色，並為了提升用餐體驗，店鋪內常態供應約 30 款日本酒，單杯 House Sake 也以搭配前菜、清爽肉品、油脂豐富肉品三大系列清酒為推薦。

 

尤其創辦人超哥因對日本酒的熱愛，員工多取得日本酒 Navigator 初階證照，創辦人超哥則具日本酒國際酒匠專業，帶領團隊在餐酒搭配上不斷探索與精進。

 

為了強調餐酒搭配特色，超哥也為全新料理推薦搭餐酒款。靈感源自日本料理經典軟絲壽司的「千本壽司」，精選油脂豐富的牛小排切成和牛細絲來取代軟絲，醋飯襯托牛肉鮮甜，透明醬油也增添獨特風味，入口後遇上味蕾溫度，展現豐富油脂與柔嫩口感。

 

建議以「蓬萊泉 青紫蘇梅酒」作為搭配首選，其酸甜爽口的特質恰到好處地襯托出和牛的細膩風味。

同樣是包廂限定前菜的「和牛軍艦」，藉以鮪魚軍艦概念延伸，將小黃瓜片包覆和牛泥，再搭配頂級馬糞海膽，呈現出鮮甜與濃郁交織的滋味，與日本酒「尾瀨雪融 純米大吟釀」搭配，能藉酒款的清新水梨香氣，凸顯海膽甜度，或以青紫蘇梅酒能再次提升海膽餘韻。

 

一般菜單可點到的限量「和牛炙燒/1,100 元」，以傳統日式炙燒「たたき（Tataki）」創作，選用頂級日本和牛的牛小排整塊炭火炙燒，炭火高溫瞬間封住肉汁並激發梅納反應，特色在於表面塗抹四色胡椒，散發如餅乾般的迷人香氣。

  

與使用過雪莉桶陳年醋自製橙醋與蘿蔔泥享用，味覺更具層次感，既細膩又不失豪華，適合作為探索和牛甜美油脂的最佳方式。

 

餐酒搭配可選擁有乾淨米香與旨味的「北翔 普通酒」，能平衡炙燒和牛的濃郁，又可在收尾時帶來清爽餘韻。

 

難得一見的「巧克力和牛牛舌」，精選在進入第 30 個月肥育期時，餵食牛隻巧克力的澳洲純血巧克力和牛，此飼養方式不僅能促進牛隻的油花生成，還能提高肉質的甜度和風味，使肉質更加柔嫩多汁，可選「牛舌角切/1,580 元」、「特選牛舌/1,280 元」、「上選牛舌/780 元」，其他每條牛舌只能取一份的牛舌角切，絕對是其他燒肉店少有的珍貴美味。

 

【Info】

旺盛苑和牛燒肉

營業時間：週一至週日 18:00～23:00

電話： 02-2599-5108

地址：台北市中山區中山北路二段 183 巷 4-3 號

 飲酒勿開車。未滿十八歲者，禁止飲酒

 

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