金曲歌后孫盛希明星餐廳緩緩！隱身仁愛圓環巷弄冬令進補概念菜單調酒餐酒館 下午酒吧營造鬆弛氛圍

文／景點+ 張盈盈整理報導

 

隱身在仁愛圓環週邊巷弄的「緩緩 FABULA」餐酒館，自2022年底開幕以來，擁有Fine Dining經驗的頂級廚師團隊，融入各國料理的精髓，優化創新菜單。透過當代烹飪技法融合不同文化和風土，帶來全新的味蕾記憶。而且它的老闆之一還是金曲歌后孫盛希，為低調質感路線的餐廳添加了星光，「緩緩 FABULA」的菜單根據春夏、秋冬等季節定期更換，每次調整均經過長達2至3個月的繁瑣修正和設計討論，2024年冬日的新菜單與飲品一樣精彩登場！

緩緩的經營團隊中，每位成員各司其職，展現出高度的專業性；金曲歌后孫盛希主要負責品牌的視覺形象和美學風格，而主理人Tony則專注於營運管理、人事運籌及策略擬訂等領域。內外場團隊以尊重彼此專業的基礎上，如家人般關心彼此互補不足，定期會議檢討致力於呈現完美的成果。

「緩緩 FABULA」開幕第二年決定推出調酒品項，也找到了最契合的調酒師，依據餐廳的獨特調性設計出專屬酒單。2024年冬季菜單加入了台灣人熱衷的「進補」元素，巧妙運用食補概念及藥膳食材，為2024年冬季帶來耳目一新的創意美食體驗。

「緩緩FABULA」針對年末聚餐需求也換上2024秋冬菜單，提升歡聚時刻的幸福感！可以先以冷前菜「干貝塔塔」酸甜滋味開胃，接著品嚐「現流刺身」蘸上帶有山當歸風味的醬油，感受當令海鮮之美！

提到冬令進補，冬季菜單更首推外脆內嫩的「十天熟成鴨胸」，七分熟外皮保有炭香之餘又能鎖住肉汁，一口咬下大大滿足！以羊肉爐作為發想的「慢燉貴妃小羊腿」有著細緻肉質，再淋上自製十全藥膳醬汁、臺菜西吃的做法是不容錯過的必嚐美味！