金色三麥 X Sinasera 24客座菜全台吃得到！花東秘境指南31大私房美食集章換萬元禮物卡

文／景點+ Rhoda整理報導

 

金色三麥聯手東台灣最難訂餐廳「Sinasera 24」主廚楊柏偉，以刺蔥、樹豆、小米辣椒等當地特色食材發想，即日起至12月30日，於全台金色三麥門市推出主廚監製客座菜，佐餐啤酒特別選用來自台東泰源幽谷的無毒野薑花釀造，讓饕客們以味蕾暢遊花東！

另外更將楊柏偉主廚的31間私房口袋名單集結成《花東秘境指南》，憑《花東秘境指南》不僅可享專屬優惠，並可獲得活動戳章，有機會獲得德國訂製「SUNMAI金色三麥花東城市杯」、「金色三麥萬元禮物卡」等總價值超過300萬好禮！

金色三麥長期與環境友善的生產者合作，同時致力開發釀酒麥芽循環運用，將永續飲食價值傳遞給消費者，創造出生產者、餐飲業者、消費者三方「餐桌共好」的正向循環，讓歡聚更永續。

 

今年四月起，地震、颱風接連重創花東，交通中斷讓農作和漁獲輸出受阻，觀光信心指數遲遲不見回升。金色三麥支持在地食材，物產豐富的花東一直是釀造團隊珍貴的食材寶庫。

 

金色三麥這次邀請東部最具代表性的餐廳Sinasera 24主廚楊柏偉加入為期一年的「花東開動吧！」企劃，藉由花東食材創作的料理、在地店家串連，讓大家再次感受環繞在大山大海之間的美與味，打造花東「餐桌共好」！

 

雙方以更聰明的食材選用、烹飪手法達到理想完成度，最終拍板定案「南法刺蔥香草雞」、「燉樹豆勇士豬」2大監製客座料理。

 

「樹豆、刺蔥、小米辣椒本身自帶鮮明的花東形象，平常很難看見這類特色食材出現在大型餐廳的菜單。」楊柏偉表示，花東原民部落的山產海鮮都少不了「刺蔥」的獨特香氣。

 

營養元氣的「樹豆」又稱「勇士豆」，當地與排骨一起燉煮，吸取肉類多餘油脂、增添豆香。

 

他向部落飲食取材，結合南法料理的燉菜手法，加入大量紅蘿蔔、洋蔥、西洋芹等新鮮蔬菜，以及迷迭香、百里香、月桂葉等豐富辛香料，慢燉出適合在冬天享用的溫暖療癒滋味。

「南法刺蔥香草雞」選用肉質飽滿緊實的紅羽雞腿肉，添加金色三麥「麥汁」讓醬汁口感更加濃郁醇厚。

 

「燉樹豆勇士豬」將常見的排骨換成梅花豬，還有「小米辣椒」畫龍點睛，燉出令人耳目一新的風味層次。

 

主題菜單除了有Sinasera 24客座菜，金色三麥為大家再送上「洛神烤藜麥沙拉」、「鬼頭刀菲力塔塔」、「剝皮辣椒鮮貝燉飯」三道全新料理。