獨家限定「獻給台灣」比薩，展現主廚對這片土地的印象與詮釋，以義大利的San Mar-zano番茄醬和拿坡里水牛起司為基底，融合炙燒干貝的鮮甜與Mozzarella起司乳香，搭配覆盆子野莓醬、芒果百香果果醬和喜馬拉雅山黑礦鹽，奔放的鮮味與水果味是Mr. Peppe對台灣的第一印象。

屢登國際舞台的經典之作「招牌太陽比薩」即是完美融合拿坡里傳統 Calzone比薩和瑪格麗特比薩的精髓，比薩以太陽造型包裹著Ricotta起司和義式臘腸，外層鋪滿Mozzarella起司與新鮮番茄餡料，雙層風味交織出濃烈口感，傳遞著Mr. Peppe對於家鄉的濃郁情感。

同為高人氣的「少女的告白」義文原意為我喜歡妳，以拿坡里水牛起司與生火腿點綴芝麻葉與堅果，鹹甜中帶著芝麻葉苦韻，如同情竇初開的愛情。

 

「瑪莉亞納女士」以經典水手比薩為啟發，在大蒜、風乾番茄的基礎上添加鯷魚和黑橄欖，強調出鹹鮮海味。

「卡拉布里亞之旅」源自主廚遊歷當地，將地中海氣候孕育的辛辣飲食文化，尤其是當地辣椒 Peperoncino融入比薩中。每款比薩都承載著主廚的故事與情感，展現出獨特的 Peppe Style。 　

 

　

「手工麵疙瘩」Mr. Peppe延續祖母代代相傳的手法，與傳統麵疙瘩Gnocchi不同、不添加馬鈴薯，使得麵疙瘩的口感更加緊實且富有嚼勁，搭配鮮爽的台灣胭脂蝦塔塔與魚子醬，展現海洋的原始風味。

「拿坡里番茄水管麵」將寬大的Paccheri水管麵與番茄醬結合，慢煮使番茄的自然甜味充分釋放，al dente(略帶嚼勁)的口感詮釋義大利南部家常風格。另有以鹿兒島的A5和牛入饌的「燒烤小田和牛紐約客」、「地中海風味香料比目魚」等風味義大利菜供選擇。

 

這次客座活動提供雙人、四人及單點菜單，雙人套餐3,980元+10%、四人套餐5,880元+10%。此外，即日起至12月31日在寒舍艾美探索廚房也吃得到Mr. Peppe 正宗拿坡里披薩及招牌特色菜。

【Info】
台北喜來登比薩屋邀請亞太50最佳披薩客座餐會
活動期間：2024年10月25日(五)至2025年1月1日(三)
菜色：13款Peppe創意料理，單點菜單每道480元+10%起
地址：台北市中正區忠孝東路一段12號B1
訂位：02-2321-1818或至官網sheratongrandtaipei.com

 

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