金針雲耳牛腱煲

 

選用花蓮金針花、南投雲耳、紅棗與溫體牛腱（金錢????），搭配蔥段和薑片炒香的香氣，蠔油、老抽的濃郁滋味一同慢火燉煮。金針花清香甘甜，雲耳Q彈脆爽，牛腱軟嫩多汁，風味深厚。

松露蟹肉蛋白炒飯

 

以義大利黑松露醬和藍點花蟹蟹身肉為主，搭配土雞蛋蛋白炒製，蔬菜粒、銀牙粒、蔥花、美生菜絲襯托。炒飯粒粒分明，松露濃郁飄香，蟹肉鮮香甘甜，口感層次豐富。

 

魚籽菠菜帶子餃

 

手工水晶外皮薄如蟬翼，透出菠菜的翠綠光澤。內餡則以鮮甜帶子與蝦仁為主，搭配波菜的清香，於頂部飾以魚籽點綴，鹹鮮細膩而爽口。

 

 

 

瑤柱臘味蒸芋絲

 

將新鮮大甲芋頭切絲，搭配廣東臘腸與肝腸大火蒸熟，撒上炸過的瑤柱增添口感。 綿密而柔軟，交織著芋絲的軟嫩、臘味的醇厚與瑤柱的鮮甜。

蟹粉海鮮稻庭麵

 

選用日本稻庭乾燥烏龍麵，飾以日本新鮮干貝、白蝦仁、藍點花蟹肩肉，最後淋上香濃蟹粉。彈牙柔嫩，香氣撲鼻，令人食指大動。

 

 

 

芝麻豆腐花

 

以非基改黃豆與黑芝麻精心製成，烏溜溜的豆花在碗中晃悠，絲綢般的質地口感滑溜、柔滑順口，細品慢嚥中便聞香濃豆味與芝麻甜香。

捌伍添第也將於10月21日舉辦《Soul & Spirits》客座調酒活動，聯手7家台灣百味琴酒分支，舉杯同慶三週年。全台頂尖調酒大師以各自的創意詮釋心中的「寶島」風味，透過琴酒探尋台灣風土風味。活動當晚以每位NT$1,500 + 10%入場，可任選限量供應的客座調酒2杯，盡情享受捌伍添第首席調酒師Zack結合寶島食材演譯之慶週年經典酒單暢飲，此外還能帶回捌伍添第三週年特別回饋寶島伴手禮。

 

 

【Info】

捌伍添第

地址：台北市信義區信義路五段7號85樓（Taipei 101）

電話：02-81010085

營業時間：午餐12:00 ∼ 14:30、晚餐18:00 ∼ 22:00

線上訂席：https://reurl.cc/2jl6xm

EMAIL：booking@85td-101.com

 

 

 

《Soul & Spirits》GUEST BARTENDER NIGHT

 

活動時間：10月21日 (Mon.)

22:00-23:00 The Choice x The Public House

23:00-24:00 Sidebar x gin mind

 

 

1高樓景觀川雅插旗微風南山！聯手成都米其林一星打造正宗精品川菜24味

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