臺北國際牛肉麵節大師秀！嘉年華市集4天限定鮮食組調理包大賽

參賽情形相當踴躍，為期4日共計137組參與競賽，並將能看到日式、韓式、植物肉、養生月子餐等牛肉麵的創意揮灑，賽況相當精采，第1天鮮食組紅燒競賽選出金牌得獎者老龐家傳牛肉麵、岩漿火鍋、八方雲集、銀牌得獎者六里屯、渝味食記重慶小麵、小羅牛肉麵、銅牌得獎者小胖山東麵館、ㄧ碗來(台灣媽媽)、御真牛餐館。

第2天調理包組清燉及紅燒競賽則選出「最牛嚴選 Top10」，第3天鮮食組清燉競賽選出金牌、銀牌、銅牌獎，第4天鮮食組樂齡創意選出金牌、銀牌、銅牌獎，藉由競賽讓同業間良性競爭、交流與切磋技藝，展現各家牛肉麵特色。

民眾於競賽店家名單出爐後揪伴前往今年得獎店家，享限量第二碗5折優惠；屬龍的民眾只要至今年所有參賽的任一店家消費，還能憑身分證件獲得小菜一份！

大師秀席捲牛肉麵節！4天連續展演獨家牛肉麵製作秘技

 

 

每日中午12時至下午1時為國際大師秀，如第1天由宣傳大使陳鴻老師製作創意牛肉麵；第2天由台菜王子黃景龍師傅製作牛轉乾坤百寶袋，龍師傅以台菜中的經典手路菜「雞仔豬肚鱉」為靈感，把牛肉麵精華藏在牛肚裡，特製大碗裡放著清燙的台式黃油麵，剪開滷到入味的牛肚，讓湯頭變得更有層次，一碗視覺華麗的台菜創意牛肉麵就此誕生。

第3天由名廚柯俊年示範「沙茶牛肉麵」，所擅長的「簡化烹飪步驟」加以調整，以炒香的牛肉片、新鮮蝦仁取代燉煮耗時的牛肋排，剝下的蝦殼用花生油爆香後加入高湯熬煮，成為沙茶麵的湯底，最後一道手續，是將沙茶醬炒過後添加湯底、牛肉片、蝦仁及口感不容易糊爛的油麵，呈現一碗香氣逼人的獨特牛肉麵。第4天則由洪金龍師傅示範啤酒牛肉麵。