東京拉麵之王麵屋一燈來了！插旗A11新開幕隱藏版限定拉麵必吃

提到麵屋一燈當家明星產品，所有人都會想到連年獲第一肯定的「魚介冠軍沾麵」(定價$298)！沾汁濃郁醇厚，融合各式魚介醬汁，帶來豐富層次與鮮味。

 

經長時間細火慢熬，讓湯底呈現濃厚而層次豐富的鮮味。每一口湯都帶有深厚的風味，滿足味蕾的每一層需求。

 

配料更是精挑細選，從炙燒叉燒的焦香嫩滑，到舒肥雞胸的鮮嫩多汁，再到自製Q彈的雞肉丸，味覺驚喜連連、前所未見！

 

沾麵麵條更是一絕！選用高品質的小麥粉，自製的麵條擁有極佳彈性與嚼勁，搭配我們特製的濃郁醬汁，每一口都能感受到麵條完美吸附湯汁的滋味。

 

每一根麵條都經過精準的煮製，煮好後迅速浸入冰水保持彈性，確保麵條的Q彈滑順，這是麵屋一燈對每個細節的承諾！

 

「干貝雞湯拉麵」(定價$248) 以干貝、老母雞及昆布等食材長時間熬煮，鮮香濃厚。

 

「干貝雞油」是這碗拉麵的靈魂所在！一燈選用大量新鮮干貝碎低溫慢炸，讓其香味完全釋放並融入自製雞油中。不僅確保濃郁香氣，也保證每一滴雞油的品質和風味。

 

鹽味醬汁是整碗拉麵的核心。使用日本煮干、鲣魚片、昆布等食材熬煮後、過濾靜置，醬汁鹹味隨時間慢慢溫潤。

 

高湯則是拉麵的架構基礎，以老母雞、雞骨、日本昆布等食材，分段投料方式熬煮；這樣熬煮過程不僅提高湯的深度，還帶來多層次的味道變化。

 

這次展店計畫中，菜單也滿滿新亮點！特別增加「炙燒雞豚拉麵」(定價$268)、及新光三越信義新天地A11獨家販售的「蝦湯魚介拉麵」(定價$298)！

 

「炙燒雞豚拉麵」從湯頭研發開始經歷多次調整，才達到麵屋團隊高標準。湯底的濃稠來自雞肉和豬骨完美比例，經過數小時熬煮，萃取出膠質與脂肪，所以湯底特別豐富且黏口！

 

每個細節都被精準掌控，從火力調整到食材選擇，甚至使用高精度的鹹度計來測量，確保每一口湯都達到完美標準。

 

新光三越信義新天地A11限定款「蝦湯魚介拉麵」使用大量胭脂蝦頭慢火熬製，鮮甜醇香滋味，與濃郁湯頭完美融合，帶來不能自拔的海鮮風味！

 

10月8日開幕當日，前十名顧客可獲得社長親筆簽名的麵屋一燈紀念碗，150個限量限定悠遊卡片完成發完為止。

 

【Info】

麵屋一燈 信義新天地A11店

地點：新光三越信義新天地A11 B2店內]

地址：台北市信義區松壽路11號

營業時間：週日~週四11:00~21:30、週五~週六11:00~22:00

預約連結：https://inline.app/booking/itto

 

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