米其林一星主廚坐鎮Papillon蝴蝶法式餐廳！新菜單登場專業侍酒師亮點必看

文／景點+ Harris整理報導 

 

高雄法式餐廳「Papillon 」坐落於亞洲新灣區的承億酒店26樓，取名自法文「蝴蝶」之意，2024年盛夏全新迎來法籍米其林主廚Fabien Vergé，揉合傳統料理手藝與多元飲食文化。除此，還有高雄唯一具有真正侍酒師證照的專業侍酒師提供服務，饕客可抽空品嘗新一季菜單！

擁有超過20年經驗的主廚Fabien出生於非洲象牙海岸，曾在米其林三星法式高級餐廳「Le Meurice」工作，師承名廚Yannick Alléno的精湛技藝。25歲時在台北開設「La Cocotte」法式餐廳，於2018年獲頒米其林一星殊榮。

Fabien重視食材本質，並將巴斯克、加泰羅尼亞和各國飲食文化精髓注入於法式料理當中，其獨特料理風格也賦予「Papillon」不同以往的餐飲體驗。

「Papillon」佔地150坪，用餐空間舒適優雅並富有設計感，餐廳內還有具專業證照的侍酒師 Allen與酒吧界15年豐富經驗的調酒師Anson為賓客提供絕佳餐酒體驗，另有無酒精及茶飲系列也相當精采。