除了精緻的套餐以外，還有單價118元起的「單點菜單」，以靈活的方式品味多樣化法式料理。推薦餐點如「松露雞肉慕斯 / 白火腿 / 艾曼塔起司 / 吐司」，啟發自小巧的西式三明治，經獨家工法將吐司連同採用法國白火腿、瑞士艾曼塔起司與松露雞肉慕斯所製的內餡一併低溫慢煮，口感絲滑、黑松露香氣馥郁，揭開饗宴序章。

清爽的冷食開胃菜「阿拉斯加帝王蟹腳 / 番茄果泥 / 茄子泥」選用厚實飽滿的帝王蟹腳鋪於一抿即化的蔬果泥之上，澆淋檸檬、蒜泥、百里香、薑、Tabasco辣椒醬等調製而成的提味醬汁。

 

 

 

熱前菜首推「經典法式田螺 / 香草奶油 / 麵包脆片」，以紅酒、百里香、迷迭香烹煮的勃根地田螺，另精選法國奶油加入大蒜、巴西里、與主廚Olivier Elzer師承法國名廚侯布雄的秘方──鯷魚，為料理創造獨特香氣，抹上酥脆的麵包薄片引領味覺探索。

湯品「蘑菇濃湯 / 培根泡泡 / 脆脆」製程中未添加澱粉，僅以新鮮洋蘑菇、法國牛肝菌、生火腿與鮮奶油煨煮；頂層覆以鹹香培根泡泡、培根碎與蘑菇片脆脆，另撒上艾斯佩雷辣椒粉提鮮。

 

 

 

 

展現主廚創意的「石斑魚菲力 / 白麵 / 番茄 / 迷迭香」為一道中西合璧料理，將來自高雄、肉質鮮嫩的龍膽石斑置入烤箱慢烘，另以台式拌麵為靈感，將本地特色白麵與煎魚奶油、紅蔥、番茄、巴西里、烏魚子、西班牙臘腸進行翻炒。

「豬肋眼上蓋 / 油封蒜頭 / 季節蘑菇」嚴選軟嫩多汁的伊比利豬肋眼上蓋肉，香煎至八分熟、保留中心肉質微生口感，淋上日式醬油與蜂蜜製成的清甜醬汁焦香留味，另佐以數款配菜堆疊層次。

 

 

 

「酥烤蘋果派 / 香草冰淇淋」則為一餐完美作結，刷上糖漿的酥皮包覆新鮮蘋果後烘烤而成，一口咬下感受外酥內嫩、肉桂香瀰漫；也可搭配香草冰淇淋與綿密鮮奶油，享受冷熱交織的美味。

慶祝Seasons by olivier e. 迎來一週年，9月份到訪Seasons by olivier e.，每桌皆有一次抽獎機會，驚喜好禮包含侍酒師精選酒款、餐點或現金抵用券等，把握週年慶典期間造訪！

 

 

 

 

【Info】

Seasons by olivier e. 

 

地址：台北市信義區忠孝東路五段10號10樓（台北W飯店10樓）

 

營業時間：

 

每週一至週五，中午12點至下午2點半、晚間6點至9點半

 

每週六至週日，中午12點至下午4點、晚間6點至9點半

 

訂位方式：專線 02-77038755

官方預約平台 https://bit.ly/44TLwpW

 

 

 

 

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