高雄米其林1星新進榜雋GEN！Thomas Chien蟬連綠星 入選家數增長展現星級食力

文／景點+ Rhoda整理報導

 

米其林公布《臺灣米其林指南 2024》名單，全台共有49家餐廳摘星，其中米其林一星餐廳共有41家。高雄餐飲界表現亮眼，今年新開幕的高雄頂級粵菜餐廳「雋 GEN」，成功奪得1星！「承Sho」和「Haili」則再度蟬聯一星榮耀，而高雄在地法式料理名店「Thomas Chien」再獲米其林綠星認證。今年高雄入選米其林指南的餐廳數量，較去年增加8家，證明高雄已邁向國際美食城市！

高雄今年共計摘得4星，再次展示在國際美食領域的強大實力，再加上新公布25家必比登推薦餐廳與33家米其林入選餐廳，今年高雄共有61家餐廳強登米其林榜單！

 

 

觀光局長高閔琳表示，今年高雄入選米其林指南的餐廳數量，較去年增加8家，充分顯示高雄在國際美食界的地位日益提升。

 

觀光局近年來舉辦的一系列美食活動，如「大港吃鍋」、「高雄日嚐366」、「高雄料理職人口袋美食」、「高雄鹹酥雞暨國際炸物嘉年華」等活動，挖掘許多在地飄香美味，同時吸引米其林評審關注品嚐，進而推薦入榜，這些推廣在地美食與餐飲店家的活動，成功將高雄的美食文化推廣至全球。

今年的米其林名單中，最大的驚喜莫過於新入選米其林指南即摘下1星殊榮的「雋 GEN」。

 

其邀請曾榮獲米其林三星榮耀的粵菜名廚陳泰榮擔任餐飲總監，獨創粵菜板前料理，除能近距離欣賞精湛的烹飪技術，更追求食材風味最大化，傳遞正統美味粵菜的手法與精神。

 

已連續三年蟬聯米其林一星的「承Sho」，是日本米其林餐廳「傳DEN」於2020年擴展的首間海外姊妹店，由副主廚藤本詳一來台坐鎮。

 

該餐廳因應時令，於台灣及高雄各處海港、小農取材，創作屬於高雄的旬味料理，並經常與其他美食名店合作進行餐飲交流，為高雄美食激發不同創意。