米其林二星  共5家

  

侯布雄

 

logy

 

渥達尼斯磨坊  (2023年一星晉升二星）

 

牡丹 (2023年一星晉升二星）

 

Raw

 

 

米其林三星 共3家

 

JL Studio （蟬聯2年）

 

態芮 （蟬聯2年）

 

頤宮 （蟬聯7年）

 

 

  

 

掉榜餐廳共5家

 

Holt （一星）*2024年5月結束營業

 

Longtail（一星）

 

Liberté（二星）*2023年底結束營業

 

鮨野村

 

教父牛排

 

 

 

《米其林指南》的評選標準，針對指南內不同評級的餐廳都是全球一致的：米其林評審員會針對所有的料理種類匿名評選，並只關注盤中食物的品質。

評審員依據五項全球一致的評估標準評價用餐體驗：食材品質、對味道與烹調技巧的駕馭能力、味道的融合、料理中展現的個性，以及餐飲水準的一致性（包括整套菜單以及持續的穩定一致）。

 

地點、裝潢、服務以及設施等都不囊括在評選標準之中，但如果有特別值得關注的地方，也可以特別標示出來。

這次的米其林星級餐廳榜單變化主要在1星新進餐廳，達10家之多為一大亮點，現場宣布時也充滿歡呼聲與祝賀聲，喜愛美食者、追星餐廳粉絲可以參考最新名單一嚐美食外，也體驗餐飲服務新的創意、細節、創作，感受台灣美食餐飲的各種進步與魅力。

 

 

 

2024必比登美食榜單公布！全台4城市126家進米其林指南16家新上榜

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