2024米其林星級美食公布！台南依然無進榜10家新進49間榜單一次看

文 / 景點+ 張盈盈整理報導 

 

2024年米其林星級餐廳於8月27日公布，以台北、台中、台南、高雄4地遴選，共有49家餐廳上榜，10家新進一星榜單，台南依然無餐廳進榜成為另類焦點，5家掉榜餐廳榜單一次看。

2024 年的《臺灣米其林指南》囊括 343 個店家： 157 家在臺北、 66 家在臺中、 59 家在臺南以及 61 家在高雄。和 2023年的 321 家入選相比，呈現穩定增長。

 

 

 

2024年米其林發布會名單

 

 

特別獎

 

侍酒師 曾雅慧（元紀）

 

服務大獎 許緼珊 （斑泊）

 

年輕主廚大獎  陳莛諭（卉寓）

 

 

米其林綠星  6 家 （無新進）

 

 

EMBERS

 

 

好嶼

 

 

小小樹食（大安路）

 

 

山海樓

 

 

陽明春天（士林）

 

 

Thomas Chien 

 

 

 

米其林一星 共 41 家 （新進10家）

 

A Cut 

 

Ad astra

 

斑泊

 

de nuit 

 

鹽之華

 

Forchetta 

 

富錦樹台菜香檳（松山）

 

Haili

 

Impromptu by Paul Lee

 

INITA

 

謙安和

 

吉兆割烹壽司

 

文公館

 

明福台菜海產

 

米香

 

山海樓

 

俺達の肉屋

 

亞都麗緻巴黎廳1930 X 高山英紀

 

欣葉鐘菜

 

承 （高雄）

 

澀 (台中)

 

明壽司

 

鮨野村

 

鮨隆

 

壽司芳

 

T+T

 

請客樓  (2023年從二星變為一星)

 

天香樓

 

雅閣

 

彧割烹

 

ZEA

 

 

以下為米其林一星新進名單(10家）

 

A

 

Circum-

 

盈科

 

雋

 

L'Atelier Par Yao

 

 

MINIMAL

 

 

NOBUO

 

 

sens

 

 

Wok by O'BOND

 

 

元紀

 

 

 

值得注意的是台中的MINIMAL為自台灣米其林指南推出以來，首次有必比登推介店家晉升為米其林一星，同時也是全球首間獲得一星肯定的冰淇淋店。

 

這家店是台中的「澀（Sur-）」的分支品牌。MINIMAL透過多層次的堆疊變化，大大提升味覺、視覺與用餐感受。菜單每季環繞一個嶄新主題，把冰淇淋視作料理的主素材，並透過七道冰品一一闡述，每道菜品都像藝術品般細膩柔美。