2024必比登美食榜單公布！全台4城市126家進米其林指南16家新上榜

文 / 景點+ 張盈盈整理報導

 

每年米其林星級美食發布前一週，就是必比登美食名單公布的時候，2024年有16間新入選上榜，在《臺灣米其林指南 2024》評選的四個城市——臺北、臺中、臺南以及高雄中，提供「物有所值」美食的店家總數共有 126 家，包括臺北43 家、臺中27 家、臺南 31 家，以及高雄 25 家。

米其林必比登推介，主要是表彰由評審員評選出提供物有所值餐點的店家，顧客可以在這些店家，以適中價位享受到美食。2024年16 家新入選的必比登推介店家中，有超過一半提供臺灣在地美味與小吃。

《米其林指南》國際總監 Gwendal Poullennec表示：「美食店家與小吃是當地生活方式重要的組成元素，我們相信必比登推介是探索臺灣及呈現其豐富餐飲風貌的最佳方式之一。必比登推介入選名單，不僅是為了國際旅客能探索道地的美食文化，也提供了在地美食愛好者物有所值且美味的選擇。我們的評審員很高興能繼續在臺北、臺中、臺南和高雄探索，並發掘出新店家與大家分享。此次的新增名單中有傳統美味也有國際風味，一舉新增了16個必比登推介店家。」

臺北 6 家新入選必比登推介

 

位於臺北的心潮飯店已為《米其林指南》評審員推薦入選名單之中，今年更獲得必比登推介的肯定。心潮飯店是高雄知名台菜餐廳——老新台菜推出的品牌， 店名諧音「新炒飯」。這裡供應的臺菜別出新意，尤以炒飯為主軸，無論是厚炸排骨菜香炒飯，還是炙燒干貝烏魚子炒飯，皆在創新與傳統中取得平衡，色香味俱全。

黃記魯肉飯是一間在巷子裡經營了幾十年的老店，好評已在食客間口耳相傳，故人潮總是絡繹不絕。招牌滷肉飯雖以肥肉為主，但肥而不膩，鹹香的醬汁略帶膠質，令人回味。經典滷白菜也是熱門小菜之一，不容錯過。羹湯的高湯以柴魚熬製，加入沙茶醬點綴，呈現古早風味。

 

麵鋪是一家隱藏在巷弄中的小店，開業於2007年。該店以芋頭米粉聞名，不但為鄰里間的早餐熱點，也是上班族的午餐好去處，每到用餐時刻人潮總是絡繹不絕。老闆選用充滿米香的粗米粉，吸滿湯汁後更充滿風味。湯頭經長時間燉煮，散發著油蔥的香氣，芋頭則軟綿可口，十分美味。