米其林主廚許氏兄弟聯手粵菜!圓山大飯店限定菜單一次看
2024-07-25 12:49
文/景點+ Harris整理報導
圓山大飯店邀請米其林指南餐盤推薦「与玥樓」主廚許文光,與同為粵菜界名廚的弟弟、金龍餐廳主廚許耀光,兄弟首度聯手演繹承襲父親記錄香港50年代的菜譜,重現多道傳統經典手工菜餚。自8月1日至10月31日止客座主廚期間,金龍餐廳套餐每位3,500元起,採三天前預約制,饕客們可別錯過!
![圓山大飯店首次邀請米其林「与玥樓」主廚許文光擔任客座。(圖/圓山大飯店、景點+ 張盈盈)](https://mook-aws.hmgcdn.com/public/article/a3/35937/SUB_35937_216096_20240725124902_312.jpg)
「与玥樓」行政總主廚許文光擁有超過40年的粵菜資歷,更曾被指定為新加坡總理李光耀國宴主廚,致力以創新方式展現傳統廣東料理,保留粵式經典與傳承老菜。
其弟弟許耀光主廚16歲入行,從事粵菜工作已30多年,在圓山飯店服務期間也曾多次擔任總統國宴主廚,擅長以傳統粵菜為出發,透過異國菜肴取得靈感,用在地簡單食材研發新品項,讓道地懷舊美味融入新靈魂。
![粵菜名廚兄弟檔許文光、許耀光來台首次合體展現粵菜廚藝。](https://mook-aws.hmgcdn.com/public/article/a3/35937/SUB_35937_216097_20240725124902_912.jpg)
這次客座主廚活動,兩兄弟來台發展25年首次合力獻上8道式套餐及8道單點手工料理,全程無添加任何人工調味,採用在地食材現點現做,以高湯做底,更能帶出食物真正原味。
![](https://mook-aws.hmgcdn.com/public/article/a3/35937/SUB_35937_216098_20240725124902_688.jpg)
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