米其林主廚許氏兄弟聯手粵菜！圓山大飯店限定菜單一次看

文／景點+ Harris整理報導

 

圓山大飯店邀請米其林指南餐盤推薦「与玥樓」主廚許文光，與同為粵菜界名廚的弟弟、金龍餐廳主廚許耀光，兄弟首度聯手演繹承襲父親記錄香港50年代的菜譜，重現多道傳統經典手工菜餚。自8月1日至10月31日止客座主廚期間，金龍餐廳套餐每位3,500元起，採三天前預約制，饕客們可別錯過！

「与玥樓」行政總主廚許文光擁有超過40年的粵菜資歷，更曾被指定為新加坡總理李光耀國宴主廚，致力以創新方式展現傳統廣東料理，保留粵式經典與傳承老菜。

 

其弟弟許耀光主廚16歲入行，從事粵菜工作已30多年，在圓山飯店服務期間也曾多次擔任總統國宴主廚，擅長以傳統粵菜為出發，透過異國菜肴取得靈感，用在地簡單食材研發新品項，讓道地懷舊美味融入新靈魂。

這次客座主廚活動，兩兄弟來台發展25年首次合力獻上8道式套餐及8道單點手工料理，全程無添加任何人工調味，採用在地食材現點現做，以高湯做底，更能帶出食物真正原味。