芋頭控必吃吳寶春島嶼芋麵包！必吃千層蛋塔7款新品登場
企編／景點+ 張盈盈 整理／Rhoda
秉持著「我喜歡，以麵包閱讀世界」為信念的吳寶春麥方店，繼2023年「以麵包閱讀台灣小米」響應國際小米年後，2024年研發團隊再度「以麵包閱讀島嶼芋」，挖掘台灣里山部落即將消失的島嶼飲食文化，創作7款島嶼芋麵包新品，芋頭控絕對會感到驚喜的美味別錯過！
吳寶春麥方店今年「以麵包閱讀島嶼芋」，走進里山部落，挖掘即將失落的島嶼飲食文化。
在台南建城400年之際，發掘與西雅雅族息息相關且數量極少的「西拉雅芋」，以及逐漸沒落的排灣族部落「小山芋」和達悟族「蘭嶼芋」，加上產量獨佔全台的「檳榔心芋」等，以致敬先民飲食文化為靈感，結合烘焙技術，創作7款島嶼芋麵包新品，展現島嶼芋的多元運用，為傳統農糧開創新格局。
在漢人稻作之前，台灣原住民族即以芋頭為主食，隨著種植環境、土壤、氣候、水源等等的不同，發展出豐富而又多樣的芋頭品系。
台灣環境資訊協會理事董景生博士表示，台灣人過去習慣以芋頭、番薯來暗喻外省人和本省人，但出乎意料之外的是，番薯反而是外來種，芋頭卻是南島語系最重要的代表性傳統農糧，甚至和小米相較，小米都還算是外來種。
雖然番薯被使用的記載非常早，但就擴散距離而言，番薯原生於南美洲，擴散至今已經成為全球的糧食作物。
雖然台灣原住民食用芋頭比番薯來的更早，最早記載始於清朝，但芋頭僅是生長在南島語系且是主食，身處南島語系的台灣甚至還有一些原生種的親芋，因此就擴散的距離而言，芋頭與台灣人的距離又更近了些。
所謂的「西拉雅芋」，在稻米廣植之前一直是台南等地西拉雅族人主食，俗稱「赤芽芋」，因葉子邊緣有一圈紅色得名，多為旱芋，是體型較小的子芋。
而部落小山芋和蘭嶼芋則需對應來自各個區域、部落和名稱，因為隨著各個部落使用目的不同、種植的環境如土壤、水源等差異，也會產生不同樣貌和風味的品系。
