師傅們純熟的技巧不干擾食材原有口感、反而加倍鎖住水分、甜味與鮮味！「元一」向饕客們展示的，不僅是「炸」的爐火純青；更是將各種不同的烹調手法集大成完整發揮；前所未見的天婦羅攻頂境界！能從純粹的烹調中讓人獲得更多五感享受。

元吉和仁先生現為業界中生代的領頭羊，在不設限的料理創意中；不斷鑽研各種天婦羅技巧，是天婦羅界中的創新者。擅長發掘食材本身的特性，並讓食材能以最完美狀態展現，他更研發了數種天婦羅專門食器、獲得許多專利！將其靈活運用在料理烹調之中。

 台灣「元一」餐廳中使用許多台灣陶藝家郭詩謙的作品，在此享用餐點的過程中，也能感受本土陶藝質樸、禪風意境的美感，與天婦羅道道料理完美的搭配。

為了能夠完整體現天婦羅料理，「元一」料理團隊於籌備時期赴東京長時間修業，期間社長精挑台日兩地嚴選食材；未開幕已在美食圈口耳相傳。也難怪在日本能夠連續14年摘星；於3月1日正式營運後期能成為台北天婦羅的新選擇！

 

 

【Info】

元一  台灣天婦羅

地址：台北市忠孝東路四段216巷27弄11號1樓

餐期時段：18:00~22:00

營業時間：每週日、一為固定店休日

訂位連結：https://inline.app/booking/motoichi/motoichi

消費方式： 套餐價格$6500+10%

餐廳電話：02-2778-3380

訂位須知：每日開放三十日內的訂位

＊113年3月1日起開始接受Inline訂位

 

 

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