米其林台菜天花板插旗台北101！富錦樹台菜香檳101旗艦店開幕5亮點一次看

「秘製酸菜鱘龍魚」嚴選宜蘭生食級鱘龍魚肉，去骨去皮切成厚實精緻的魚菲力，再以3小時熬煮的清爽鮮甜雞骨高湯，加入古法醃製的酸菜慢火煨煮，香氣十足，口感酸中帶辣，提升鱘龍魚鮮嫩肉質與酸菜風味，十分開胃爽口。

 

「清燉羊腩煲」精選羊肉中極致的羊腩部位，肥瘦完美比例，搭配當季新鮮蘿蔔和高山高麗菜，經精心燉煮而成，口感軟嫩，帶有淡淡的甘甜風味，絕對令人陶醉。

 

「藥燉蒜香牛尾」挑選優質頂級溫體牛尾，取用油脂瘦肉中最優秀的部位，搭配特選10多種中藥材細火燉煮，加入雲林特選的蒜頭，散發蒜香卻不沉悶，牛尾肉透亮清爽，呈現鮮甜回甘的口感，絕對是藥燉的新意境。

 

「宮保土魠魚」新鮮的土魠魚酥炸，並加入特調醬汁及熬煮6小時雞高湯調味和搭配當季柿子水果，以大火快炒肉質鮮嫩可口，香氣逼人的宮保料理風味帶來全新的滋味。

 

「蕉蕉沙拉蝦」新鮮白蝦和台灣香蕉美味結合！道地傳統台菜元素的香菜和花生糖粉，並搭配特製的橙汁優格沾醬，呈現獨特清爽風味，將台灣經典水果融入菜餚中，為您呈現一道充滿創意的炸春捲。