無菜單鐵板燒戰1460元吃7大夢幻食材！樂葵法式鐵板燒進駐微風南山 絕對搶訂位

《炙燒青甘 辣根奶油起司醬》

 

法式料理中辣根是重要的香料適合搭配肉類料理，主廚選用比芥末細緻且溫和的辣根，微刺激鼻的辛辣味與香濃cream cheese層次風味及柔順感，加上紫蘇的清香，讓海鱺料理合拍出令人難忘的美味。將青甘以鐵板高溫煎至5分熟再用炙燒至7分熟，肉質外香裡嫩更多了嚼勁與海味。

《日本蠔魚子蕈菇 海膽荷蘭醬》（生蠔產地岡山兵庫）

 

牡蠣柔軟易熟，相當考驗鐵板燒師傅手的巧勁力道。特選瀨戶內海播磨灘牡蠣，以橄欖油粉煎表層鎖住鮮味，佐口感如天鵝絨般滑順的五大法式母醬之一荷蘭醬，濃郁奶味與柑橘酸香元素巧妙結合，點上黑金美味魚子醬，並以鮮菇襯底，珍饈鮮滋在味蕾中奔放，入喉後鹹鮮美味持續淡淡散出，令人難以忘懷。

《南非活鮑 松露波特醬》

 

嚴選南非活鮑與白蘭地燜煎，佐以五大法式母醬衍伸的波特松露醬，加入黑松露醬熬煮4小時，滑順質地且充滿誘人膠質光澤，圓潤濃厚的尾韻在嘴中層層堆疊，體現香濃又可口的珍饈活鮑風華。

《加勒比海龍蝦 卡菲醬》

 

特選加勒比海激流海域龍蝦，肉質緊實口感絕佳，淋上白酒燜煎，佐以法國餐館經典名醬「巴黎卡菲醬」，醬汁以奶油與多種香料熬煮，呈現金黃色澤且滋味濃郁， 最後撒上酥脆櫻花蝦鬆提鮮香及口感，為款待賓客獻上鮮味溫潤的層次風味。

《干貝玉米濃湯溫沙拉》(新品)

 

沙拉創意巧思充滿驚喜，玉米濃湯奶味香醇口感濃郁在冬天倍受歡迎，主廚巧化以醬汁的方式呈現，讓溫沙拉搭配玉米濃湯醬，也能享受到香濃絲滑與玉米粒口感，搭配炙燒北海道鮮干貝，為時蔬添取鮮味。