台北東區肉大人火鍋新菜登場！酸菜魚剝皮辣椒湯麻辣臭豆腐通通吃得到

熟食單點除了阿嬤的紅蘿蔔肉燥、老實人麻辣麵、肉旨房現煎漢堡肉排，還有現下最夯的酸菜魚和麻辣臭豆腐，餐後甜點古早味輕乳酪蛋糕也是必點品項！

 

「酸菜魚」先以中火油炒花椒瀝出花椒辣油備用，再起鍋炒大量的新鮮蒜頭、紅辣椒，台南延齡堂吳老爺自製的酸菜炒出辣嗆味後加水淹過炒料至沸騰。

 

再加入新鮮的魚片煮到鮮嫩全熟起鍋裝盤，花椒辣油覆熱後淋在魚片表面就大功告成，炮製出酸菜的鹹香、花椒的麻辣、魚片的鮮甜，六種味道的交織堆疊出複雜而多變的美味，層次豐富、酸爽開胃的酸菜魚，一口下肚把一整天的工作壓力全解放。

 

「麻辣臭豆腐 」先以雞湯中加入泡椒、辣豆瓣、乾辣椒、中式辛香料、醬油與冰糖熬煮泡椒麻辣湯，「泡椒」是用辣椒作泡菜，是用雞心辣椒與月桂皮、大紅袍辣椒、朝天椒、青花椒、豆蔻、乾豆豉與八角等辛香料，以及又稱「醪糟」的酒釀，經過發酵自製而成。

 

在泡椒麻辣湯加入以植物性原料作滷水汁發酵而成的臭豆腐煮滾後放涼，在原醬汁中冷藏浸漬過夜超過12小時使其更加入味；上桌前在湯底二次滾沸，麻辣軟嫩、又香又臭的國民美食，讓人垂涎！

即日起點購剝皮辣椒湯雞肉套餐，還可免費享用酸菜魚一份！

 

【Info】

肉大人火鍋Shabu－台北忠孝店

電話：02-2711-3808

地址：台北市忠孝東路四段216巷27弄3號

每日營業時間：11:30~22:00（用餐時間90分鐘）

最晚點餐時間：20:30

線上訂位： https://inline.app/booking/meat  

InLine訂位:  https://shorturl.at/ikoT8 

 

 台中美食新開店必吃重慶火鍋緋花登場！新開幕10天買一送一等超狂優惠 再現現代美學與重慶餐飲文化   

》https://www.mook.com.tw/article/34255