姥姥酸菜魚插旗台北101新開幕！椒麻小酥肉姥酥雞免費吃

文／景點+ Rhoda整理報導

 

傳承三十年獨家配方的「姥姥酸菜魚」，繼微風北車門市後，首度插旗台北101！除了招牌菜酸菜魚及各式川菜料理，特別推出椒麻海瓜子、椒香四溢的姥酥雞等多款新菜色，另外還有香濃醇厚的皮蛋麵，將「酸、麻、鮮、香」發揮到淋漓極致！即日起更推出開幕優惠，內用單筆消費滿千元，贈椒麻小酥肉或姥酥雞兌換券一張！

 

姥姥對於食材的挑選及製作過程極為講究，其中不可或缺的靈魂酸菜，透過天然乳酸菌發酵醃漬，過程中僅使用鹽、無其他添加物，以傳承三十年的秘製工序靜置一個月後，接著還需要再等待20天的熟成，這樣最天然的發酵方式使得酸味十分溫和，同時保留大白菜的鮮甜。

 

而魚片選擇口感Q彈、細緻的烏鱧魚，上桌前淋上高溫爆炒的蒜頭、芝麻及花椒油來增添香氣，最後撒上蔥花、香菜與辣椒乾；不能吃辣則首選姥姥獨創的「白湯酸菜魚」，少了香麻刺激、多了酸香回甘。

 

此外，「姥姥酸菜魚」也特別為101門市來自世界各地的旅客，推出酸菜牛、豬及海瓜子等菜色，滿足各種喜好。