萬豪酒店X陽明春天7大星級蔬食必嚐！松露何首烏入饌全植蔬星饗宴

文／景點+ Rhoda整理報導

 

台北萬豪酒店宴客樓首度聯手連續三屆榮獲米其林綠星殊榮的「陽明春天」，以台灣在地時蔬、何首烏、山伏茸、松露等入饌，揉合粵式及台式料理手法，打造七道式純素蔬食套餐「全植蔬星饗宴」，即日起至2024年01月31日期間限定推出，想品嚐美味蔬食要把握機會預訂！

台北萬豪酒店宴客樓中餐廳，以粵菜為主，台式菜色為輔，擁有八間獨立包廂與開放式用餐區，是許多政商名流洽商聚餐、親友宴客的首選餐廳。

這次首度跨界與高端純淨蔬食餐飲品牌「陽明春天」推出聯名「全植蔬星饗宴」蔬食套餐，由台北萬豪酒店中餐廳總主廚高鋼輝、宴客樓中餐廳主廚洪福龍攜手陽明春天主廚薛永鴻強強聯手，經數月料理交流、試菜品嚐、技術轉移，並揉合各自招牌料理，每道餐點皆純手工費時打造，道道精湛。

 

聯名套餐「全植蔬星饗宴」整套菜單以精緻四品頭盤「萬豪前菜集」揭開序幕，綠蔬松露干絲以時蔬、彩椒、以松露醬和松露油製成的松露干絲，再以越南春捲皮包裹。

 

香煎齋腐皮卷以香菇、絲瓜、紅蘿蔔層層堆疊後包裹腐皮酥炸，以台灣烏龍茶及糖煙燻，香氣十足。

 

蘿蔔絲酥餅以新鮮白蘿蔔手工切絲保持口感清脆，外酥內軟不膩口。桂花蜜蓮藕以桂花、糖、醋等黃金比例醃製24小時，酸甜脆口且開胃。

「陽明春天養生湯」，16年淬鍊經典湯品，湯底使用被譽為四大國寶中藥材何首烏，以及花菇、花旗蔘、黑棗、當歸等十多種珍貴中藥材、新鮮蔬果及大量堅果等天然食材，經過十小時慢火精燉至湯體呈油亮黑金色澤，口感溫潤清甜。