漢來飯店日日烘焙坊推栗子魔方！9款萊思克AOP奶油秋季新品麵包控必吃
文／景點+ Rhoda整理報導
位在台北漢來大飯店內，近期全新開幕的「日日烘焙坊」，其點心坊主廚李振銘師傅於秋季特選萊思克AOP發酵奶油結合超群手藝與巧思，推出栗子魔方、焦糖鹽之花、檸檬生乳酪和榛果巧克力等9款精緻甜點概念的新款麵包，即日起至12月10日輪番推出，麵包控把握機會吃起來！
傳承高雄漢來大飯店糕餅小舖的匠人精神，日日烘焙坊除了供應漢來經典款「穀物麵包、生吐司」外，架上每日皆有超過20款的新鮮麵包接續出爐。
繼超人氣的「奶油千層吐司」以及「起司菠蘿麵包」之後，入行近40年，擅長製作精緻法式甜點的點心坊主廚李振銘師傅再獻好手藝，將丹麥、可頌等裹油類酥皮麵包結合起司、卡士達、栗子香緹、榛果巧克力等元素，創造精巧宛若法式甜點的新品，並隨著口味換季獻上超邪惡的重奶油麵包！
這次推出的秋季限定商品，風味決勝關鍵在於優質奶油，李主廚與眾多法國最佳甜點工藝師MOF英雄所見略同，皆以法國LESCURE萊思克AOP發酵奶油凸顯其心血力作之風味。
通過法國法定產區管制AOP認證的萊思克發酵奶油，乳源皆來自法定夏朗德保護產區，牛隻只吃該區生產的牧草及糧食，收乳後以脫脂、生物發酵熟成、洗滌等傳統工法製成毫無添加劑的奶油，分子質地細緻、口感滑順綿密，優雅的奶油香氣持久綿延，尾韻呈現迷人榛果味。
而乳脂肪含量高達84%的萊思克片狀奶油風味細緻輕盈、延展塑性極佳，適合旋轉、扭曲、整形，是全球頂尖名師製作可頌、酥皮類糕餅時的奶油首選。
李主廚設計的甜點系麵包造型小巧精緻、風味暗藏，讓人無法一眼猜透。
「栗子魔方」外型如時下風行千層吐司的縮小版，麵片層層堆疊的立方體中填入甜度適中的法國栗子泥，多層次的咬感搭配香滑栗子，是秋天最應景的享受。
