辻利茶舗X白狐院華夫餅！抹茶控必追日韓雙品牌聯名5新品甜點療癒好拍

文／景點+ Rhoda整理報導

 

來自日本京都的辻利茶舗與韓式鬆餅品牌「白狐院華夫餅」首次聯手合作，推出5款聯名限定新品，包括「辻利抹茶白狐淡雪自製糖蜜華夫餅」、「辻利抹茶リコッタ布丁華夫餅」以及「辻利抹茶草莓牛奶香蕾」等美味新品，抹茶控們想要一次品嚐日韓雙品牌可要把握這次難得聯名機會！

比起一般華夫餅，韓式華夫餅更講求酥脆口感，首次在台灣台北開設門市的白狐院華夫餅，選用來自丹麥與法國的純動物性鮮奶油來製作內餡的生乳霜，自然的風味和入口即化的貴族感是最大特色；這次雙品牌聯名合作，更讓抹茶控們可以品嚐到罕見的日韓跨界之作！

這次日韓雙品牌的合作，白狐院特別將招牌「華夫餅」搭配兩款經典元素「鮮奶油」及「布丁」，結合日本道地抹茶，共同研發出多樣限定餐點與飲品，聯名新品自9月12日起開賣，抹茶控與甜點控不可錯過！

 

首推限定內用的「辻利抹茶リコッタ(瑞可塔)布丁華夫餅」售價199元，以辻利上等抹茶新鮮入料，鹿兒島「丸香抹茶」是將現採茶葉清蒸過後，使用磚造碾茶爐加熱，烘乾時間較一般製程來的久，營造出醇厚火香及清新茶味。

 

結合白狐院獨自改良的華夫餅，外酥內韌的口感，透露出丸香抹茶的淡雅色澤與香氣，堆疊特製丸香抹茶Ricotta cheese(瑞可塔起司)布丁，放上混拌丸香抹茶的招牌生乳霜，並淋上自製糖蜜提味。

 

 

三者一同入口，Ricotta cheese(瑞可塔起司)特有未發酵乳酪的濕潤口感襯托出抹茶風味，布丁微Q彈的質地，入口即化，尾韻仍能感受到抹茶悠遠持久的香氣。

另一款獨門開發，同樣限定內用的「成人版辻利抹茶リコッタ(瑞可塔)布丁華夫餅」售價199元，使用抹茶華夫餅，特別淋上陳年蘭姆酒熬煮成的糖蜜，並於琥珀色的糖蜜灑滿宇治「丸倉抹茶」。

 

「丸倉抹茶」辻利堅持傳統工藝石臼慢速研磨，每小時僅60公克產量，顯示其珍貴價值，唯有自古傳承的方式使得抹茶更香濃，凸顯生茶系抹茶的覆蓋香，直落式茶味、茶感，用於甜點製作絕對是抹茶的奢華享受。

 

同樣堆疊白狐院特製抹茶Ricotta cheese(瑞可塔起司)布丁，搭配抹茶招牌生乳霜，並再次以丸倉抹茶點綴，如此繁瑣步驟層層疊加，就是為了讓陳年蘭姆酒的強烈香氣引領出抹茶強大的存在感，這是一款帶來重磅滿足的成熟系甜點，極具多元文化色彩的限定餐點。