中山站人氣店茗香園冰室升級！大安茗香園飯店新開幕打卡免費吃椒鹽鮑魚

同為獨家菜色的「籠仔蒜蓉蒸蝦飯」，在蒸籠中以荷葉墊底，並鋪上煮熟的泰國絲苗米與肥美白蝦、金銀蒜共同悶蒸，待米飯吸收白蝦鮮美與荷葉清香之精華，再澆淋帶有花雕酒香的自製特調醬汁與蔥花，滋味雅緻脫俗，越嚼越香。

 

明星產品之一的「招牌脆皮雞」，需先將肉質緊實的屏東放山雞經秘傳手法醃製、上脆皮水、風乾後，再以80～90度熱油浸煮至完美熟度，最後再高溫炸至外酥內嫩。

 

焦糖色的雞皮清脆酥口，雞肉富彈性又多汁，共同在舌尖上交織成動人的協奏曲。

香港餐廳必備的「富貴小炒皇」，主廚精心取用韭菜花前端15公分、最為嫩口的部位，搭配魷魚、香港明蝦蝦乾、鮮白蝦、腰果等食材快速拌炒，以精湛的火侯掌握技巧，突顯出每種食材的嫩、脆、鮮、香，上桌前再灑上炸至酥鬆的吻仔魚乾，帶來畫龍點睛之妙。

 

至於看似樸實的「粟米煎肉餅」，選用8分瘦、2分肥黃金比例的台灣溫體豬絞肉，拌入荸薺、北菇、阿根廷深海魷魚及槍烏賊等配料製成肉餅，再加入甜度達18度的水果玉米一同煎至表面微微焦香。

 

起鍋後，搭配香港正宗的梅林辣醬油一同品嚐，同時享受滿滿的肉汁香氣與自然玉米鮮甜，還有微酸微辣的醬汁尾韻，口齒留香。

 

 

除此之外，考驗主廚功力與食材新鮮度的海鮮料理，絕對是茗香園飯店不容錯過的亮點！

 

代表作「波士頓龍蝦撈麵」以重約10～12兩的現撈活體波士頓龍蝦為主角，先以奶油將蝦肉烹煮至最佳狀態，再以廣式撈麵鋪底、後擺置龍蝦上桌。

 

不僅可以品嚐到甘甜彈牙的龍蝦肉，當撈麵飽滿吸附香氣四溢的濃醇醬汁之後，更是邪惡感十足的人間美味！