加拿大野生北極紅參入菜!欣葉聯手旗下三品牌演繹當代手路台菜
而「頂湯鮮燒北極紅參」慢火細工的頂湯是料理的靈魂,帶來滿滿的濃醇鮮。
![頂湯鮮燒北極紅參,甘美醇厚的「頂湯」是這道料理的靈魂,精選豬後腿、老母雞、雞爪等食材熬煮10小時,讓食材的精華及膠質都融入湯中。](https://mook-aws.hmgcdn.com/public/article/a3/33364/SUB_33364_190713_20230818183104_151.jpg)
![頂湯鮮燒北極紅參 $180(1人份)。](https://mook-aws.hmgcdn.com/public/article/a3/33364/SUB_33364_190714_20230818183104_408.jpg)
除了烹調手法,尤其精采的還有師傅們在「賦味」上的表現,無論是透過乾貨扁魚酥、蛋酥增鮮提香的「北極紅參燉燒白菜」,取台灣在地發酵食福菜、醃製剝皮辣椒引味的「福菜醬悶北極紅參」、「雙椒辣炒北極紅參」,純熟技藝與千變萬化的手法,為此宴席匯聚出飽滿的風味之旅。
![北極紅參剝皮辣椒雞,香氣濃郁、回甘順口的「剝皮辣椒雞湯」,是台菜代表性湯品之一;$180(1人份) 、$1500(鍋/10人份)。](https://mook-aws.hmgcdn.com/public/article/a3/33364/SUB_33364_190715_20230818183104_601.jpg)
七道加拿大野生北極參宴分為兩階段限時限量推出,第一波自即日起至10月22日推出;第二波則自10月23日至12月31日推出,饕客們可把握機會享受以當代的手路台菜的海參料理。
【Info】
欣葉知味 野生北極參
第一波:即日起至10月22日
1. 北極紅參涼拌時蔬$480
2. 福菜醬悶北極紅參$480
3. 頂湯鮮燒北極紅參$180
4. 北極紅參剝皮辣椒雞 $180盅 $1500鍋
第二波:10月23日至12月31日
1. 北極紅參燉燒白菜$280元
2. 雙椒辣炒北極紅參$480元
3. 北極紅參鑲海鮮茸
小聚:1份3條$540元
台菜、鐘菜:1份1條(位上)$180元
4. 北極紅參剝皮辣椒雞 $180盅 $1500鍋
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