甲仙梅子六龜福龜餅！人情味產地故事風格伴手禮

「Mindangkaza Nansalu（南沙魯，站起來！）在八八風災中受到重創的南沙魯部落，要用自己的雙手與熱情把部落慢慢重建回來。」臉書粉絲專頁寫著林春成創立「家在南沙魯」的初心。他回憶，當年自己在外地工作，風災過後燃起返回那瑪夏幫忙的念頭，碰巧朋友詢問團購他們家的自製脆梅，就此開啟創業之路。

「酸酸甜甜、口感清脆，吃起來『很吵』！」他笑著說，梅樹從祖父年代就存在，自己母親製作出的脆梅，過去僅是做來分送親友，創立品牌後更加重視品質，與妻子在醃漬方面費盡苦心，花了近4年時間研發出果粒飽滿、清脆爽口又不過於甜膩的產品，家中長輩才終於放心。

林春成分享，收穫時節真的很忙！除平時定期砍草之外，每年清明節前後10天，全家人忙於手採梅子下山，陸續進行挑選、滷梅、敲梅、泡鹽水、泡糖水等工作。最辛苦的工序是「滷梅」──搓揉除去梅子的胎毛，過去必須跪地手工以粗鹽揉梅，近年購入滷梅機後輕鬆不少；「敲梅」是為了果肉有裂痕，透過鹽水、糖水帶走梅子的苦澀味。產品部分，除了最受歡迎的脆梅，也有外表、口味類似桃子的胭脂梅，多用以製成梅果醬，酸度稍高的果醬適合搭配白斬肉或海鮮，或作為氣泡水或果茶基底也相當受歡迎。

 

一年只產一次梅，「家在南沙魯」臉書粉專這時候特別熱鬧，每年限量推出的脆梅及梅果醬超搶手，「這幾年來已有了固定回頭客，每到這個時候他們就會記得回來找我們，是對我們的信任，彷彿一年一次互相約定！」他們會繼續在家鄉努力，將用心製作的美味送到每位客人手中，讓自家好味道繼續傳承下去。

【Info】

家在南沙魯

FB：家在南沙魯

 

揉進六龜風土 「福龜餅」在地食材驚喜入味

 

將獨家米糠菜脯製成糕點，讓刺蔥巧遇芋頭， 位於六龜的Wish興旺烘焙創意滿滿，推出的產品總讓客人驚喜不斷。主理人林茂興4年前運用在地山茶及梅子入味，發明有祝福意涵的「福龜餅」，如今研發更多創新口味，並重新包裝設計，決心要做六龜最具代表的質感伴手禮。