甲仙梅子六龜福龜餅!人情味產地故事風格伴手禮
![林春成一家人透過手工採梅、以古法製作脆梅及梅果醬。](https://mook-aws.hmgcdn.com/public/article/a3/32835/SUB_32835_185371_20230612194729_900.jpg)
「Mindangkaza Nansalu(南沙魯,站起來!)在八八風災中受到重創的南沙魯部落,要用自己的雙手與熱情把部落慢慢重建回來。」臉書粉絲專頁寫著林春成創立「家在南沙魯」的初心。他回憶,當年自己在外地工作,風災過後燃起返回那瑪夏幫忙的念頭,碰巧朋友詢問團購他們家的自製脆梅,就此開啟創業之路。
![「家在南沙魯」的品牌主理人林春成,因莫拉克風災重創家園,決定返鄉協助重建。](https://mook-aws.hmgcdn.com/public/article/a3/32835/SUB_32835_185372_20230612194729_993.jpg)
「酸酸甜甜、口感清脆,吃起來『很吵』!」他笑著說,梅樹從祖父年代就存在,自己母親製作出的脆梅,過去僅是做來分送親友,創立品牌後更加重視品質,與妻子在醃漬方面費盡苦心,花了近4年時間研發出果粒飽滿、清脆爽口又不過於甜膩的產品,家中長輩才終於放心。
![林春成堅持無毒栽種梅子,現在約一甲地的梅樹,是從阿公年代就留下來。](https://mook-aws.hmgcdn.com/public/article/a3/32835/SUB_32835_185373_20230612194729_717.jpg)
林春成分享,收穫時節真的很忙!除平時定期砍草之外,每年清明節前後10天,全家人忙於手採梅子下山,陸續進行挑選、滷梅、敲梅、泡鹽水、泡糖水等工作。最辛苦的工序是「滷梅」──搓揉除去梅子的胎毛,過去必須跪地手工以粗鹽揉梅,近年購入滷梅機後輕鬆不少;「敲梅」是為了果肉有裂痕,透過鹽水、糖水帶走梅子的苦澀味。產品部分,除了最受歡迎的脆梅,也有外表、口味類似桃子的胭脂梅,多用以製成梅果醬,酸度稍高的果醬適合搭配白斬肉或海鮮,或作為氣泡水或果茶基底也相當受歡迎。
一年只產一次梅,「家在南沙魯」臉書粉專這時候特別熱鬧,每年限量推出的脆梅及梅果醬超搶手,「這幾年來已有了固定回頭客,每到這個時候他們就會記得回來找我們,是對我們的信任,彷彿一年一次互相約定!」他們會繼續在家鄉努力,將用心製作的美味送到每位客人手中,讓自家好味道繼續傳承下去。
![林春成創立「家在南沙魯」品牌,透過手工採梅、以古法製作脆梅及梅果醬,不知不覺走過14個年頭。](https://mook-aws.hmgcdn.com/public/article/a3/32835/SUB_32835_185374_20230612194729_275.jpg)
【Info】
家在南沙魯
FB:家在南沙魯
揉進六龜風土 「福龜餅」在地食材驚喜入味
將獨家米糠菜脯製成糕點,讓刺蔥巧遇芋頭, 位於六龜的Wish興旺烘焙創意滿滿,推出的產品總讓客人驚喜不斷。主理人林茂興4年前運用在地山茶及梅子入味,發明有祝福意涵的「福龜餅」,如今研發更多創新口味,並重新包裝設計,決心要做六龜最具代表的質感伴手禮。
![「福氣歸來禮盒」有著祝福之意,包裝主打環保風,以可重複使用的包巾呈現,搭配素雅外盒,開拓年輕族群市場。](https://mook-aws.hmgcdn.com/public/article/a3/32835/SUB_32835_185375_20230612194729_189.jpg)