從暖心餐館到粄洣！臺日越家常美食暖胃更暖心

2023-05-04 12:20

圖文 / 高雄畫刊

 

高雄最美味的飲食，隱藏在看似平凡的日常。沒有華麗的裝潢，也沒有儀式感的浮誇擺盤，只有闆娘滿滿的用心與愛心，端出用料實在、健康無添加的在地必嚐美食。


考慮到許多人不敢吃油膩的三層肉，暖心食堂的「炙燒鹹豬肉」向鹽埕市場老攤商訂購特製鹹豬肉，有嚼勁的瘦肉加入洋蔥炙烤，鹹香下飯。 (圖／高雄市新聞局，以下同）
考慮到許多人不敢吃油膩的三層肉，暖心食堂的「炙燒鹹豬肉」向鹽埕市場老攤商訂購特製鹹豬肉，有嚼勁的瘦肉加入洋蔥炙烤，鹹香下飯。 (圖／高雄市新聞局，以下同）


室內空間維持昔日台鐵人員值班室的樣貌，餐桌上點綴舊式檯燈和小豬存錢圖，勾動六、七年級生的兒時回憶。
室內空間維持昔日台鐵人員值班室的樣貌，餐桌上點綴舊式檯燈和小豬存錢圖，勾動六、七年級生的兒時回憶。


到鄰居姊姊家搭伙──暖心餐館

 

「走丟打電話，老闆會去救你。」暖心餐館臉書粉專幽默寫道。呼應店家的貼心叮嚀，第一次踏上尋找暖心餐館的路程，不禁產生九分迷路的自我懷疑和一分探險的興奮感。方正的水泥灰建築隱身於哈瑪星鐵道文化園區一角，低調外觀對比另一頭熙攘喧鬧的遊客，仿如置身兩個世界；當夜幕籠罩，昔日的台鐵人員值班室點亮草原一角，暖心餐館變身夜裡的燈塔，為疲憊的人們指引一條回家吃飯的路。


暖心食堂的內外場都由陳曉慧一個人打理，她用一桌家常菜和親切的笑容，溫暖熨燙客人一整天的辛勞。
暖心食堂的內外場都由陳曉慧一個人打理，她用一桌家常菜和親切的笑容，溫暖熨燙客人一整天的辛勞。


推開暖心餐館大門，彷彿回到那個敦親睦鄰、放學後到鄰居家蹭飯吃的70年代。磨石子地板刷上一層時光濾鏡，復古玻璃吊燈下，藤椅和木箱營造輕鬆自在的居家氣氛，店內的規則只有一條，以豪邁書法字掛在入門第一眼就能看見的白牆上——「好好吃飯」。身兼主廚、外場和洗碗工的主理人陳曉慧打趣說：「客人好不容易穿越草原鐵軌而來，我只想讓大家像回家吃飯一樣放鬆。」


隨著用餐時間接近，懶得煮飯的媽媽帶一家人推開門、牽著手的小夫妻熟門熟路入座、單身上班族選擇面對大草原的戶外座放空，每個人都在暖心餐館找到舒服的用餐節奏。
隨著用餐時間接近，懶得煮飯的媽媽帶一家人推開門、牽著手的小夫妻熟門熟路入座、單身上班族選擇面對大草原的戶外座放空，每個人都在暖心餐館找到舒服的用餐節奏。


「香煎鱸魚」表皮煎出完美的酥脆金黃，魚肉雪白細嫩，展現主廚陳曉慧掌控火候的功力，從視覺、味覺到份量都令人滿足。主菜搭配的例湯和小菜則每日更換，每週報到也不會膩。
「香煎鱸魚」表皮煎出完美的酥脆金黃，魚肉雪白細嫩，展現主廚陳曉慧掌控火候的功力，從視覺、味覺到份量都令人滿足。主菜搭配的例湯和小菜則每日更換，每週報到也不會膩。