你今天蔬食了嗎？跟著「食 × 旅．臺灣蔬食餐桌」 邊吃邊玩，感受花團錦簇般的蔬食款待滋味

春暖花開之時，宜蘭三星蔥的水嫩口感與辛辣勁，一個簡單的美味蔥油餅、蔥麵包，就能喚醒身體動能；夏天吃瓜消暑制熱外，臺中人還不忘來碗麻芛涼湯，成為盛暑最特別的一道風物詩；秋天的山陵、闊野，滿山金針花、紫色仙草花，美景讓身心得到療癒外，吃入口中，又是一股滿滿暖意；冬天在臺南與屏東的芝麻與紅豆正盛產，熱呼呼的美味，讓整個冬季身心都得到養護。還有全年都縈繞在我們周邊守護我們身心養分的臺灣茶、花生、軟嫩香氣逼人的番薯等，更有原住民、客家、閩臺各式傳統食飲理特色的加持，臺灣地產蔬果傳遞出的單純季節美味，從不讓人失望。

精選全臺200多家蔬食餐廳，依循風味地圖邊吃邊玩

 

隨著節氣逐漸跨過雨水、驚蟄進入春分，大地回春的東部正是嫩綠的稻秧美景最吸引人的季節，花東有吸引人的自然山海美景，稻田更是四季都引人目光的旅遊重點，在稻田中悠遊散策的同時，也是與食材貼身親近的美好時光。各式五顏六色乾淨蔬果也帶來引人垂涎的美味，擅長野菜調理的阿美族料理外，在池上遇見「舒食男孩」也是一次味蕾驚喜；回到臺北這個美食重鎮，2022年入榜米其林綠星推薦的「小小樹食」、「陽明春天」等，食尚又優雅的美食風格，讓人發現蔬食的無限可能。

令人驚豔的是，臺灣蔬食餐廳遍及全臺，各式蔬食型態更是繁花盛開，從小食、庶民餐館到創意餐飲、預訂制等，幾乎世界各國風味蔬食通通到齊，甚至連五星飯店、米其林星級餐廳等究極美味，也一應具全，從生產方式到舌尖尾韻，一再翻轉蔬食意象，想知道更多臺灣產地風貌、認識四季美味、來趟風土食旅、各縣市蔬食餐桌美味尋味地圖，都在「2023年 食 × 旅．臺灣蔬食餐桌」手冊，等旅人深度探索。

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