老市場裡的常民餐酒吧高雄餐酒館！中西混搭家常台味的港都夜

【Info】

空腹虫大酒家

地址：高雄市鹽埕區瀨南街141之7號

時間：週四至週日17：00～20：30，週一至週三公休

 

中西混搭 玩出文化餐酒新高度

 

搭乘輕軌到駁二大義站（C12），徒步走過大港橋，來到高雄港棧庫群「大港倉410」的打水灣酒樓Bistro Club 1883。港灣視野與舊倉庫建築的工業風格，由知名酒吧「BarCode」和高雄老字號「古家海鮮餐廳」聯手打造，以餐酒跨越百年歷史洪流，重新演繹高雄人文篇章。

在酒吧行業資歷深厚的Yuto，爬梳調酒歷史資料發現，大清帝國時期曾擔任打狗關代理稅務司的司登得先生，在其生前的住所中，有著許多酒品食材等舶來品，當時碼頭也已出現英倫文化中設有閱覽室、酒吧、撞球間的Club，讓人對於當年商貿雲集的港埠，與失落的《打水灣》舊名，產生許多想像空間。

文化衝擊具體表現在打水灣酒樓的餐酒裡，中西混搭拼盤組合創造截然不同的詮釋手法，如經典義大利麵煙花女以客家粄條取代，刈包裡搭配的是軟殼蟹；而為了呈現大航海時代的時空背景精髓，在創意咖啡與佐餐酒，更將香料素材如青花椒、九層塔、薑、山葵、印度咖哩等等，運用的出神入化，玩出餐酒新高度。