日式山本屋春季新菜單一次看！熊熊櫻花最中萌翻

文／景點+ Rhoda整理報導

 

喜愛日式老屋、和風料理的人，不會錯過「榕錦時光生活園區」的「京町 山本屋」，春日櫻花季時分，即日起至4月20日應景推出「熊熊櫻花最中」，還有一系列新菜單，一次看完春季新菜色吧！

 

一、熊熊櫻花最中 220元

 

在日本開模製作的熊熊最中餅殼，可愛的外型及粉紅粉藍的嬌嫩色澤讓人心都融化了！

 

由消費者自己動手將櫻花餡（也可選擇紅豆餡或抹茶餡）、白玉放入餅殼內，充滿DIY食趣。

 

櫻花餡是由櫻花製成的櫻花粉加入白豆沙、鹽漬櫻花、鹽漬櫻花碎葉製成，櫻花餡嚐起來就像初戀酸鹹的滋味，與輕薄細緻且充滿米香的酥脆餅殼一口咬下，順口的美味在口中化開，視覺及味覺都非常療癒。

 

二、櫻花串団子 140元

 

同樣是以櫻花製成的櫻花粉加入白豆沙、鹽漬櫻花、鹽漬櫻花碎葉做成餡，餡料做成花朵造型鋪在白色串団子上，看起來粉嫩又典雅，搭配串団子品嚐非常夢幻。

 

Ｑ彈的串団子非常受歡迎，除了一端上桌會立即秒殺，若因拍照或不小心與朋友閒聊一會兒再嚐，串団子仍充滿Ｑ彈的好滋味！

 

三、昭和風情布丁蛋糕（限定量）320元

 

有著濃濃復古氛圍的昭和風情布丁蛋糕，採用比一般砂糖貴20倍的三盆糖為食材，經過三次研磨製糖工程的淡黃色三盆糖，粒子細、在口中馬上化開，常用來製作日本高級和菓子。

 

與一般市面上軟滑柔順的布丁口感不同，昭和風情布丁蛋糕嚐起來紮實卻又入口即化，自製焦糖醬甜香不膩口；撒一點金箔在昭和風情布丁蛋糕上，增添稍許貴氣。

 

雖然布丁蛋糕外觀看來簡單，但嚐起來有多層次口感，佐以撒上京都鹹米果的香草冰淇淋，彷彿時光倒流，回到西洋文化進入日本的昭和時期，在日本喫茶店品味著西洋布丁。

 

四、諸味味噌小黃瓜 90元

 

諸味味噌採用四國味噌（燕麥味噌）製作，紅色味噌搭配綠色小黃瓜顏色很美。

 

味噌與糖的比例成就最後味噌是否美好吃，需吃起來非常開胃甜鹹適中且還要回甘，最後在諸味味噌上撒上白芝麻，讓這道小點更顯精緻。

 

五、水雲醋物 100元 （提供葷食、素食選項，內含食材不同）

 

水雲是種藻類，為日本石垣島的特產，加入蝦子、小黃瓜片、薑絲，淋上「京町 山本屋」負責人山本先生的黃金比例三杯酢，爽口又美味，是推薦給喜愛開胃菜老饕的最佳涼拌菜。