2023烘焙關鍵字帶你看！苗林行烘焙展咖啡好食材分享

麵包

2/16(四)、2/18(六)「日清製粉」- 日本麵包業界動向

展會期間將帶以「#健康志向」、「#低糖麵包」及「#長銷麵包」三個面向的市場趨勢及最新情報，全方位的KNOW-HOW不容錯過。

 

2/17(五)、2/18(六)「#昭和產業」- 冷凍麵包市場情報

面臨疫情及缺工等因素，冷凍商品市場快速竄起，本次將從商品、製程等市場最新資訊帶來精彩內容。

 

2/16(四)、2/17(五)「大陽製粉」 - 全麥粉與裸麥粉的可能性

全麥粉與裸麥粉的需求逐年增加，除了伴隨健康意識抬頭，在風味上能感受到更多小麥的風味。今年不僅邀請到日本原廠，同時也請到大量應用大陽各式麵粉的野上智寬 師傅一起蒞臨分享相關應用的心得。

 

乳製品

2/16(四)、2/18(六)「中沢乳業」 - 從日本甜點業界出發，面向台灣甜點業界的提案

本次將以日本甜點業界的現況為延伸，再以優質的商品及應用建議分享，提供台灣與日本零時差的營業關鍵。

 

2/19(日)「蒙太古發酵奶油」 - 蒙太古可頌旋風

2021串聯了近50間烘焙店家，以奶油界勞斯萊斯 的蒙太古AOP發酵奶油製作的彎月可頌，經典純正、香酥散著淡雅奶香，在優質物料與名店的強強聯手下掀起了台灣一波可頌旋風。

 

油品

2/19(日)「#OMED」 - 你不知道的橄欖油

獲得 Qv Extra! 標章的O-MED，以未熟透的鮮綠果實鮮榨，以較少的果汁換取色澤青翠、更佳的風味與香氣，從產地到餐桌的品質追求，將旗下的橄欖油與酒醋推向更高層次的美味。

 

巧克力

2/18(六)「歌劇巧克力」 - 歌劇巧克力於麵包店之應用

打破以往巧克力之於甜點的應用，藉由產區巧克力別具魅力與特色的風土滋味融入麵包之中，帶出更具個性與差異化的商品，本次展會將於現場與大家一起探討巧克力於烘焙市場上更新、更廣的可能性。

 

苗林行2023台北國際烘焙展共同展出品牌

連續三年，苗林行帶來以類沉浸式體驗的BAKERYCAFÉ型態透過與國際原廠及市場情報的蒐集，為複合式餐飲店型帶來更多的想像。

 

在具備相對成熟的經驗中，苗林行與日本及歐美原廠共同合作，推出符合時下經營的最佳關鍵字，一種原物料的多重應用、一款商品的多種搭配性、製程簡化但美味卻不變的強勢新品、強強聯手的共好式行銷策略藉由對應的銷售品項、製程建議、行銷經營等多重面向企劃在人力短缺且成本高昂的現在，帶來不容錯過的創意與想像。

 

【Info】

2023台北國際烘焙暨設備展

日期：2/16-2/19

時間: 10:00 - 18:00

地點：台北南港展覽館1館

苗林行攤位：M606

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