高雄最強鍋物羊肉爐！老饕必點巷內隱藏版美食一次看

圖文 / 高雄畫刊

時序逐漸進入冬天，又到了天冷吃鍋的季節，高雄最強鍋物羊肉爐強勢來襲，征服吃客味蕾。吃羊肉爐不見得聽過羊肉的故事，本文嚴選特色店家，深度報導羊肉爐的前世今生，從清燉鮮嫩溫體羊肉到香濃補身的藥燉湯頭，嚐遍羊肉的萬般好風味。

清燉小鮮肉，產地餐桌零距離

什麼樣的羊肉爐能吸引北部藝人和美食家南下，特地前往離高雄市區1小時車程的阿蓮？養羊、種菜、烹調皆不假手他人，自產自銷一條龍的「滿福土產羊肉爐」老闆娘林秀玉笑著說：「我們就是想讓客人吃到原味。」

林秀玉自小就是「放羊的小孩」，年輕時在傳統市場販售羊肉、供應新鮮肉品給流水席和飯店使用，後來索性在阿蓮的大街上開店賣羊肉爐，至今已25年，目前交由小女兒林庭羽經營及掌廚。

滿福羊肉爐的食材農場離店面不遠，飼養羊場採光通風良好，羊隻抬頭就能看見大崗山，架高木地板讓羊糞直接掉落下層，乾濕分離，環境清爽乾淨，半退休的林秀玉每天依然到羊場打掃、種菜和餵羊。林庭羽分享道：「羊很愛乾淨，也很難搞，牧草掉到地上不吃，被露水沾濕也不吃。」羊場外圍的牧草、香蕉葉、枸杞葉都是羊隻的食物，此外，還能跟著季節變化吃水果，夏天有香蕉、芭樂，冬天有蜜棗，飲食比許多都市人更健康。

羊場底層收集的羊糞發酵自製有機肥，取代化學肥料，種出菜園裡一排排鮮嫩欲滴的青翠，枸杞葉、空心菜、皇宮菜、莧菜、茼蒿和各種萵苣類依季節輪番上場。每日採摘嫩葉供餐廳使用，剩下的部分拿來餵羊，自然循環的有機農場，一點也不浪費。