2022米其林四城名單發布日期公布！星級晚宴主廚陣容發表

2022-07-26 15:00

文 / 景點+ 秀智整理報導

經過過去兩年疫情的影響與不確定，米其林宣布在8月30日發布《臺北、臺中、臺南 & 高雄米其林指南》星級餐廳名單，為餐飲業打氣、帶來力量，必比登推介名單則在8月23日公布！

2022年的星級餐廳發布會以及晚宴，8月30日在臺北文華東方酒店盛大舉行，指南名單也首度納入台南與高雄兩座新城市。

星光燦爛的晚宴此次邀請分別出身於不同地方包括臺中、屏東以及宜蘭的三位在地主廚，連同三位深耕在地的特邀主廚聯合獻藝，呈現六道精彩菜色，向這塊土地多元的餐飲文化致敬，其豐富的餐飲風貌帶來的活力與能量，吸引了來自全世界的頂尖人才。

三位在地主廚包括臺北米其林二星餐廳態芮主廚何順凱、臺北米其林一星餐廳天香樓主廚楊光宗、以及臺北米其林一星餐廳米香主廚陳永華。

新加坡出身的臺中米其林二星餐廳 JL Studio 大廚林恬耀、臺北米其林二星餐廳 Logy 日籍主廚田原諒悟，以及臺北米其林一星餐廳雅閣香港出身的大廚張國邦也將共襄盛舉。

幾位大廚將向在地飲食風味與食材致敬，並從代表性的街頭美食取材與發想菜色。按照過往慣例，也代表上述主廚陣容所屬餐廳2022年也持續摘星。

必比登推介名單公布時間

必比登推介推薦「物有所值」的美食，向來廣受歡迎。今年的必比登推介名單將於星級餐廳發布會一週前的 8 月 23 日發布。

《米其林指南》必比登推介以及星級餐廳的評選標準全球一致，米其林評審員會針對所有的料理種類評選，並只關注盤中食物的品質。

評審員依據五項全球一致的評估標準評價用餐體驗：食材品質、對味道與烹調技巧的駕馭能力、味道的融合、料理中展現的個性，以及餐飲水準的一致性（包括整套菜單以及持續的穩定一致）。地點、裝潢、服務以及設施等都不囊括在評選標準之中。

2021台北台中米其林指南發布