負責烤檯的黃晨睿主廚曾於第一家進入亞洲50大餐廳的香港米其林一星燒鳥名店「Yardbird」修業，負責創作料理的楊富雄主廚則曾前往大阪米其林一星餐廳「焼鳥 市松」工作。楊富雄在以「鶏懐石」聞名遐邇的市松除了精進拆解全雞的技法，更是在燒鳥殿堂中感受到頂尖的狀態、風格以及文化差異。

亮點四：視好食材為美味之本，追求極致燒鳥純淨風味
 
為了強調雞肉純淨的味道與炭烤時產生的煙燻氣息，使用備長炭作為唯一的串燒熱源。使用的調味料8成以上為日本進口精選食材，醬汁濃郁醇厚度的主要來源則是由全雞分切拆解取下的雪巖雞雞骨，將雞骨架烤過、濃縮風味後加進醬汁中同煮。

亮點五：「IF OFFICE」創意總監暨創辦人馮宇主理品牌識別
 
以Logo type為主的品牌識別由IF OFFICE團隊設計。運用黑體透過厚度均勻的筆畫帶出現代感，英文字母如同串燒樣貌以扁長的方式作出變化。「YAKITORI」相對於品牌名稱使用大寫做出對應，平衡的文字編排帶出主廚創意背後擁有的扎實功夫，而英文「O」則以蛋型呈現，藏入趣味也傳達燒鳥本源。

亮點六：有靚設計操刀室內設計，從細節營造極致盛宴場域
 
由曾操刀台北時代寓所、橘⾊餐飲集團、偉⾨智威廣告公司、和牛研究室等室內設計的「有靚設計」團隊執行空間規劃。空間設計以孔明⽻扇作為發想主軸，天花板的弧型⽊⽪造型板仿似⿃⽻般的層疊感，透過間接照明表達出⽻⽑深淺的⽣動。

主要⽤餐空間以開放式廚房為餐廳的視覺核⼼，主廚立於⼿作煙燻紋理⾦屬板前料理的過程如同一場兼具聲色味香的展演，因此特意將光線匯聚於烤檯與灰色系大理石吧台桌面的佳肴之上；環繞烤檯周圍的架高客席區則是主廚與客⼈交流及互動的場域，在輕鬆愉快的氣氛中享受酒食俱佳的極致奢華體驗。
 
【Info】
燒鳥狂想曲
地址：台北市中山區樂群三路303號2樓
營業時間及餐點供應時間：週一至週五18:00-23:00；週末及例假日17:45-23:00（用餐時間２小時，最後出餐時間20:30）
價格：晚間套餐2,580元起；建議酒款搭配1,480元起
 

茹曦酒店新品牌登場！全新現代風格旅宿 泳池賽車跑道親子遊5888起

》https://www.mook.com.tw/article/30153