一煮20年暖胃夜宵！深夜美食海產粥高雄滋味
百年紅磚厝裡的傳承與創新
三多商圈的繁華邊緣，走入粥老大布下的奇幻時空結界，百年雞蛋花溢散淡淡幽香，清朝紅磚厝古樸雅緻，木桌上海鮮粥溫暖脾胃，而圍繞滿桌澎湃的是家人朋友歡聚的笑語。
憑著精心熬煮的湯頭，以及堅持使用活魚活蝦，粥老大在高雄海鮮粥界站穩一席之地，創始老闆許逸群因病過世後，年輕二代接手，許順三承襲父親的心血，讓鮮甜清爽的飯湯繼續飄香。
湯頭需以菜頭、洋蔥、蔥、薑和豬大骨熬煮8個小時，大量蔬菜的甜味與豬骨釋放的香醇融合成一鍋黃金湯，許順三說：「煮粥時只要簡單灑點鹽就很美味，不需加味精或柴魚粉。」這一碗對健康無負擔的粥，端給自家人吃也問心無愧，許家高齡八十多歲的阿嬤也常常散步到店裡飽食一頓。
從前許逸群最重視食材新鮮度，所以即使物價節節飆高，許順三仍然咬牙堅守父親的精神，每天凌晨到前鎮漁港採購新鮮魚貨。「招牌原味海鮮粥」是生猛海鮮大集合，有白蝦、蚵仔、蛤蜊、小卷和干貝，並特別挑選大尾鱸魚，霸氣切出有厚度的魚片，入口充分感受到海鱸魚活跳跳的鮮嫩，混合飯湯半吞半嚐，瞬間碗底朝天。
許順三延續父親的好手藝，更勇於突破。為了吸引年輕世代、跟進打卡風潮，於入口處增設吸引網美拍照的造型花牆，更添浪漫。運用從前在外工作時學習到的西餐技巧，擴充餐點選擇，新增了自己擅長的無骨牛小排、椒鹽松阪豬等風味較強烈的燒烤類，並嘗試推出義大利麵。庭院古厝的夜色，醞釀傳統與創新，對尋訪美食的饕客來說，今晚的夜宵更加飽足了。
【Info】
• 香味海產粥
地址：高雄市新興區七賢一路7號
電話：(07)225-5302
時間：16:00~00:00
香味海產粥FB：https://reurl.cc/Wr2aVD
• 粥老大庭園古厝餐廳
地址：高雄市前鎮區一德路22號
電話：(07)338-3966
時間：11:00~14:00、16:00~22:00，週二公休
粥老大FB：https://www.facebook.com/2bigballs/
》https://www.mook.com.tw/article/28105
