T22重新發現北投宴！三組限定料理看見北投都市農業新可能

２．三二行館、ADC Studio，森食光日系歐陸料理
三二行館坐落於蜿蜒的山間秘境，位置有天然森林的環抱，印象深刻的畫面成為 ADC Studio 的設計靈感，以「 森 」為主角與「食」搭配，想像被森林包圍著的清爽夏日，一邊享用在地小農植種的鮮蔬水果、入口沁涼的酸甜氣息，限定料理「森食光」誕生。

三二行館主廚透過食飲重新認識北投，細數著屬於北投的「森食光」：桶柑、白蘿蔔、紅龍果、南瓜、絲瓜、放牧雞蛋等食材，結合日式料理手法創作限定料理套餐，「竹炭黑龍鱈及南瓜米餅佐蘋果泥」、「義大利蛤蠣燉飯及酥炸甜蝦」、「桶柑舒芙蕾」等菜色，更邀請藝術家顏妤庭以三二行館的青磺泉為發想設計「食器」，使用水體般地盤形及青瓷釉料呈現溫泉泉水的意象，連結泉水波光、煙霧與北投在地食材，餐桌上的精緻體驗不輸一場華麗表演。

３．大地酒店、之外工作室，復刻如畫的酒家宴席
北投酒家菜過往是都市仕紳階級的精緻飲食文化，復刻宴席料理的同時更需承襲大地酒店富有人文的精神，之外工作室與大地酒店一起，尋找新一代酒家菜的思維並昇華，提出「以文人之心勾勒奇岩之形、以作家之文書寫宴席之韻」，結合在地小農、文人說菜、作家之席，期待在餐桌上體驗如畫的川湘美食。

限定料理秉持宴席精神，以十人桌席套餐創作：「酒家雞仔豬肚鱉」、「麻油鮑魚雞酒飯」、「蒜香魷魚螺肉鍋」、「桶柑八寶甜米糕」、「皇太子金錢火雞」等十道美味佳餚。

酒家菜，在重要的宴請場合、社交活動裡扮演貫穿全場、不可或缺的角色，而北投的在地蔬果與農產，如同酒家宴席中最完美搭配的那卡西樂聲，將使北投的傳統餐飲文化薈萃，交響而悠揚。

台灣設計研究院自2019年發起「T22設計振興地方產業計畫」並以陶瓷產地：鶯歌作為計畫第一棒，在過去兩年疫情影響之下，仍完成了鶯歌產地振興六部曲的策略模式。

而「T22北投地域活化」自2021年起積極在北投各個稻田、農園、餐飲店家、飯店業者間媒合牽線，為這個台北市裡唯一的綠地田園開闢未來更多發展與可能，或許規模不大、產量不多，再也不會是競爭時的短處，而是產地轉身、走向更精緻且符合市郊地理位置的絕對優勢。

接下來「T22設計振興地方產業計畫」2022年夏天將前進「花蓮」，振興石材產業鏈，帶領人們更加認識大理石、蛇紋石、花崗石等時間淬煉出的天然礦石，將設計思考深深烙印在這塊美麗的土地。

【Info】
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三組限定料理
兩個八月X北投文物館 6/17-9/16 (下午茶時段)，週一休館，遇假日照常開放
ADC Studio X三二行館 6/15-9/30，館休期間恕不供應
之外工作室X大地酒店The Gaia Hotel 6/15-8/31

住宿體驗專案
北投亞太飯店 Asia Pacific Hotel, Beitou：
亞太套房住宿、「北投宴限定禮盒」、咖啡烘焙體驗行程、放牧雞蛋收成體驗行程
大地酒店The Gaia Hotel：
雲集客房住宿、「北投宴限定禮盒」、北投文化導覽90分鐘、限量手札兩本、館內餐廳優惠

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