華燈初上條通文化大熱門！晶華十大復古酒家菜春酒主題趴

文／景點+ Ellen整理報導
 
Netflix夯劇「華燈初上」第三季即將上映，劇中條通文化和酒店風情持續引起討論，鄰近條通商圈的台北晶華酒店除了推出「晶．華燈初上」住房專案，由日籍管家帶領房客走訪劇中條通場景外，即日起至4月底更推出「華燈初上 X 復古酒家菜」主題宴飲，打造台式復古酒家菜和場景布置，宛如置身劇中年代。

「華燈初上 X 復古酒家菜」主題宴飲菜單考據劇中的時空背景，精選出10道具有代表性的酒家菜大菜，前菜龍蝦五福拼盤是由道地的烘烤烏魚子、五味軟絲、芥末鯊魚煙等五款開胃前菜所組成。
 
之後則有紅燒西魯肉、大稻埕燴三鮮、一品酒糟香酥骨，以及特色獨具的鮮魚五柳枝，源於台灣古早菜「五柳枝」，「柳」是將洋蔥、蔥、筍、香菇、鹹菜切成絲狀，加入醋與糖燴煮的五柳醬，拌炒糖醋醬汁並勾芡淋在炸過的魚上，酸甜配上魚肉的鮮美。

而菜單中的湯品魷魚螺肉蒜鍋，是以魷魚罐頭為主要食材，當時越洋的罐頭食品盛行，餐廳發揮創意將罐頭食品變成宴席料理，流傳至今。湯鍋中滿滿的魷魚、螺肉，並以大量的蒜苗熬煮出甜味，北部會加入里肌肉羹，南部則會加上香菇及竹筍一起烹煮。

當然還有經典菜色、辦桌不可少的紅蟳米糕、以及主廚巧心搭配的蒜苗香腸、炸蝦捲、蛤蜊絲瓜、以及菜圃煎蛋等家常菜組合。

甜品則端出晶華冠軍八寶甜芋泥，「八寶」在過去是富有的象徵，主廚精選大甲芋頭，蒸過之後加入豬油及砂糖壓成芋泥，並疊上如寶石般繽紛的大小紅豆、紅棗、蜜蓮子等配料。

豐盛的台式大菜及酒水暢飲，以宴飲帶領穿越時空，感受餐飲文化的趣味與迷人。