咖哩在香港的美食文化裡佔有一席之地，而屬於香港的特有咖哩滋味，就藏在百年老店廣發號的咖哩醬中。廣發號炒一鍋香濃咖哩醬就需花上5、6個小時，隨著師傅們調製咖哩的手藝不段精進，最後成了全香港最受餐廳信賴及饕客們喜愛的味道。打開廣發號的咖哩醬，混合熬煮過的香料濃郁撲鼻，再配上新鮮椰漿，成了香港特有的咖哩味。這帶點甜味、不過辣而香氣十足的港式特有咖哩醬，不只是香港人的日常滋味，更是旅人必買手信之一。

這些深植味蕾記憶的老店走過歷史，如今他們依舊秉持著初心對待他們想守護的堅持，我們也才有機會一嚐其走過年歲仍充滿風采的好滋味。

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