由於日本料理是隨著季節變化，也持續透過使用不同的食材更換製作，是能感受特殊製作調理技巧與食材風味的料理，在三角也能透過不同的定食料理，感受日本料理的變化性。

除了經典鰻魚飯，還有鰻魚蓋飯（定價480元）、牛丼（定價180元）、炭火烤牛肉蓋飯（定價250元）感受與經典鰻魚飯不同的好滋味。

「鰻魚 八角」使用以秘傳的醬汁為特色的各種日本進口的食材，嚴選當日早上現殺鰻魚，在蒸過之後以炭火豪邁的炭烤而成的最高級鰻魚，喜歡日料與鰻魚飯的粉絲一定要試試。

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