台灣懷舊在地小吃 滿滿滋味肉圓三部曲

粉漿外皮像水晶餃般晶瑩剔透，軟Ｑ彈牙帶點脆脆的焦香，由瘦豬肉塊、香菇和青蔥混合醃製過的內餡，香氣十足不死鹹，淋上偏甜的特製醬汁，在舌尖上堆疊一層又一層的口感和味道，另外，喜歡辛香的人，記得在菜單上勾選香菜、蒜頭和辣椒。

吳記肉圓的標配，是加點一碗豬血湯，湯頭清甜，瀰漫韭菜香氣，豬血爽脆噴汁，這套王牌組合，榮登每個離家遊子最想念的旗山味。

【info】
吳記肉圓
地址：高雄市旗山區永平街20號
電話：（07）661-3578
時間：09:30-18:30

滷汁與肉圓的纏綿－楠梓三塊厝肉圓嫂

從店名不難推測，「三塊厝肉圓嫂」原本位於三鳳中街附近的三塊厝老聚落，從1947年的中街小攤販到現在的楠梓店面，古早味傳承四代，依然不變。

肉圓嫂的做法相當費工，胛心肉爆香做成肉燥，加入特製醬油熬成滷汁，再以滷汁拌炒切成小肉塊的豬胛肉，光是內餡和滷汁的處理，就要花上4小時。