景編吃起來！信義超道地和風和牛水炊鍋

圖、文／景點家廖維仁
 
信義商圈，百貨林立人潮眾多，是許多餐廳的必爭之地，而這間位於微風南山五樓的和風鍋物，專注於和牛極致美味以及各式頂級食材，今天帶著網友們跟景編一起吃起來！

水炊軒是樂軒打造的日式和風鍋物，主打水炊鍋、壽喜燒、昆布涮涮鍋等三種經典日式鍋物，以純正風味搭配嚴選A5和牛、澳洲9+和牛、桂丁雞、西班牙伊比利豬、波士頓活龍蝦等頂級海陸食材，用套餐的方式呈現給饕客完整的味蕾饗宴。

水炊軒鍋物的是以套餐的方式呈現，從開胃的握壽司三貫搭配主鍋物以及季節菜盤以及附餐主食和雜炊、玉子飯以及最後的手工甜點。
 
景編點了壽喜燒鍋底尬特選澳洲9+純血黑毛和牛，這黑毛和牛的油花不用多說光看就知道不簡單，在鍋底涮至粉紅後沾過蛋液，真的只有入口即化而已，吸附甜鹹適中的壽喜醬汁，啊嘶～景編超級大推！

另外一鍋景編嚐了超道地日式水炊鍋尬花鳥風月桂丁雞，先說這鍋擁有近800年歷史的水炊鍋，以雞三節翅、雞骨架、薑、蔥等熬製8小時，裡頭膠原蛋白超豐富，甘醇清雅。
 
而這桂丁雞算是景編覺得非常出彩的食材，無骨且軟嫩，搭配四種店家特色醬料水果醋、胡麻老抽、鹽麴蛋黃沙茶和東泉辣醬豆腐乳，尤其是這東泉辣醬，超有台中在地味，配著桂丁雞超可以。

他們家的套餐前菜是握壽司三貫，其中有生干貝、甜蝦、炙燒和肉，份量剛好，新鮮度也沒話說，從甘美海味與極上和牛開胃一波。