景編吃起來！杭州南路超涮嘴福州傻瓜乾麵

圖、文／景點家廖維仁
 
中正紀念堂周邊藏有許多經典美食，這些老店是許多老台北人的記憶，而因為近年來觀光旅客眾多，慢慢地也出現了許多新店家，而這間位在杭州南路上的超涮嘴傻瓜乾麵，今天帶著網友們跟景編一起吃起來！

小南門福州傻瓜乾麵位於中正紀念堂正後方的杭州南路上，夾在鼎鼎大名的杭州小籠湯包和南門中繼市場中間，店面不大但醒目的招牌也很難不注意到。

傻瓜乾麵源自於福州的乾拌麵，其特色是將麵條浸於沸水中煮熟後上蔥花就端上桌，並提供各式醬料讓食客們隨自己的喜好自行調味。

傻瓜乾麵一上桌就真的只有白麵條和蔥花，店內桌上附有烏醋、醬油、辣油、辣渣等醬料，建議上桌後趁熱調味馬上拌勻，涼掉後就會很難拌，它的麵體滑順彈牙，搭配蔥花入口，就是涮嘴沒別的。

而主廚推薦的香檸炸雞腿是景編覺得完全不能錯過的配菜，碩大的雞腿排在師傅嫻熟的功夫下炸得金黃，一口咬下酥脆鹹香的外皮與裡頭軟嫩多汁的雞肉完美搭配，再擠上點檸檬，一次吃兩隻絕對不是問題。