王品復刻經典台菜 丰禾日麗老師傅懷舊味道一吃對味

文／MOOK景點家張盈盈  攝影／廖維仁

「丰禾日麗」首店坐落於交通方便的松江南京捷運站周邊，不僅鄰近辦公區，南來北往的中山、四平、南京復興商圈也相當熱鬧，松江路直行捷運沿線也多有日本觀光客、日本商務人士出沒，不僅台灣人用餐方便，外國觀光客造訪吃到這美味又溫暖的台菜菜色，紛紛大讚，歸國華僑甚至立刻預訂，盛讚好久沒有吃到這種家鄉味了！

主廚林榮璋娓娓道來籌備與策劃「丰禾日麗」菜色的源起，阿璋主廚遙想過去放長假前，常常會接到母親的電話，詢問放假哪時回家吃飯，平日也常常叮嚀：「阿璋啊，要記得回家吃飯」，阿璋主廚媽媽也會準備他最愛的「茶油燒蛋」，原來這一道看似簡單、平凡的家常菜，竟是阿璋主廚心中最難忘的滋味，主廚由此確立「媽媽的味道」正是「丰禾日麗」每一道菜最原味的初衷，也由此與團隊激盪出一道道具有古早風味、手法更能兼具創新的經典台菜菜色。

「茶油燒蛋」已是造訪「丰禾日麗」的客人們口耳相傳必點的一道，五顆蛋煸製熱鍋而成的巨型荷包蛋，調和茶油與麻油香，一上桌就香味四溢，大家搶著下筷，也是客人們最常立刻追加的菜色之一！

「古早味白菜滷」是另外一道十分開胃下飯的菜餚，白菜滷的前身是魚翅羹，而白菜滷更是許多遊子心中的鄉愁般地位的存在，每個人心中都有自己母親的白菜滷滋味，是早期台灣最常見的阿嬤、媽媽的手路菜之一。