免排隊吃全台第一富山碗粿 平民人氣美食超商吃得到

文／MOOK景點家整理報導

農委會2018年舉辦「臺灣第一碗–最強碗粿爭霸賽」，吸引國內57家小吃、餐飲業者報名參賽，而全國賽得獎的優秀碗粿業者，營業額成長至少2成以上，其中，拿下全國總冠軍的第一碗最強碗粿–富山碗粿以獨特油蔥香味點綴出軟Q粿體的好滋味，得獎後每天人潮絡繹不絕，經常大排長龍，成功帶動全台瘋碗粿的風潮。

台灣外食人口龐大，超商是民眾依賴的零售通路，公平會調查顯示，每人每年到訪超商次數平均約122次。為提供外食族更多樣化的米食新選擇，農委會農糧署與全家便利商店合作，將富山碗粿的好滋味量產上市，歷經長時間量產測試，以國產臺中秈17號為主原料製成軟Q粿體，搭配特殊爆香之油酥搭配鹹蛋黃、瘦肉等食材，忠實呈現出冠軍原始風味及道地口感。

碗粿是經典的臺灣傳統小吃，也是臺灣人難忘的古早味，坊間許多碗粿多不是以米為主原料，而是以澱粉製成，外觀略為透明，不易消化吸收，本次推出的「富山冠軍碗粿」以臺中秈17號為主原料米，秈米含有較多的直鏈性澱粉，其昇醣指數較其他精緻麵包、糕點低，食用後不易引起血糖急遽上升。

富山碗粿店主李富山創立富山碗粿，是為了能有時間照顧生病母親及小孩，所以他毅然辭去飯店工作，跟他老婆共同創立可以兼顧家庭的富山碗粿。製作碗粿的米漿為使用國產在來米每天磨製，並搭配手炒油蔥酥、香菇及鹹鴨蛋黃等材料蒸煮而成，才成就一碗料多又美味的冠軍碗粿，但基於是純手工製作、耗時費工，所以每天只能供應150碗。