翼板牛櫻桃鴨黑松露入丼!不只好拍還做公益
文/MOOK景點家整理報導
米其林引進台灣後,消費者對高檔食材的講究與期待日益漸增,開丼新品選用高檔食材來挑戰全新菜色,像是有牛排界LV之稱的1855 Prime等級牛肉、舌尖上的鑽石黑松露及在地食材櫻桃鴨入丼,並以親民的價格回饋消費者。
新品包含極上翼板牛排丼 、松露角切牛排丼 、炙燒舒肥櫻桃鴨叉燒雙拼 、韓式牛肋石燒拌飯 、鹽蔥雙料雞丼 共五款主餐及兒童餐 ,3月26起於全台主題門市販售,搭配活動消費即贈新品套餐優惠券(約83折)。
首推新品極上翼板牛排丼售價390元,獻上有「安格斯牛中LV」之稱的美國1855 Prime翼板牛排,一般售價落在$1000~$1500,1855被美國農業部評為極佳等級穀飼牛,全美僅1%,油花分布均勻、細嫩口感間帶有豐盈咬勁是主要特色,深受老饕喜愛,將牛排厚切並以獨門功夫醬醃製後烤,肉香撲鼻,搭配下層大白蝦切丁、乾燒,拌入蛋汁滑進口中,十足海陸饗宴。
松露角切牛排丼售價360元,松露馥郁奢華的香氣讓許多人趨之若鶩,有「舌尖上鑽石」的美譽,主廚將其製成松露醬後大量放進角切牛排丼中,份量足足多了50倍,每塊牛肉沾附滿滿松露醬,顛覆松露為輔的全新吃法。
與伊甸基金會公益合作的炙燒舒肥櫻桃鴨叉燒雙拼售價320元,以法式料理中常見的舒肥(Sous Vide)烹調手法保留櫻桃鴨的肉質口感,再用炙燒的方式增添焦香氣,混搭肥瘦相間的豬五花叉燒,撒上酸甜紫蘇鹽提味,增加一丼多吃之趣味,3月26日至4月30日新菜上市期間點此丼飯,將捐出$50給弱勢孩童,一起傳遞感丼分享愛。