翼板牛櫻桃鴨黑松露入丼！不只好拍還做公益

文／MOOK景點家整理報導
 
米其林引進台灣後，消費者對高檔食材的講究與期待日益漸增，開丼新品選用高檔食材來挑戰全新菜色，像是有牛排界LV之稱的1855 Prime等級牛肉、舌尖上的鑽石黑松露及在地食材櫻桃鴨入丼，並以親民的價格回饋消費者。

新品包含極上翼板牛排丼 、松露角切牛排丼 、炙燒舒肥櫻桃鴨叉燒雙拼 、韓式牛肋石燒拌飯 、鹽蔥雙料雞丼 共五款主餐及兒童餐 ，3月26起於全台主題門市販售，搭配活動消費即贈新品套餐優惠券（約83折）。

首推新品極上翼板牛排丼售價390元，獻上有「安格斯牛中LV」之稱的美國1855 Prime翼板牛排，一般售價落在$1000~$1500，1855被美國農業部評為極佳等級穀飼牛，全美僅1%，油花分布均勻、細嫩口感間帶有豐盈咬勁是主要特色，深受老饕喜愛，將牛排厚切並以獨門功夫醬醃製後烤，肉香撲鼻，搭配下層大白蝦切丁、乾燒，拌入蛋汁滑進口中，十足海陸饗宴。

松露角切牛排丼售價360元，松露馥郁奢華的香氣讓許多人趨之若鶩，有「舌尖上鑽石」的美譽，主廚將其製成松露醬後大量放進角切牛排丼中，份量足足多了50倍，每塊牛肉沾附滿滿松露醬，顛覆松露為輔的全新吃法。

與伊甸基金會公益合作的炙燒舒肥櫻桃鴨叉燒雙拼售價320元，以法式料理中常見的舒肥（Sous Vide）烹調手法保留櫻桃鴨的肉質口感，再用炙燒的方式增添焦香氣，混搭肥瘦相間的豬五花叉燒，撒上酸甜紫蘇鹽提味，增加一丼多吃之趣味，3月26日至4月30日新菜上市期間點此丼飯，將捐出$50給弱勢孩童，一起傳遞感丼分享愛。